除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
+ v; B8 T/ s% @ O4 ^; ~4 e dtvb now,tvbnow,bttvb
6 k1 `6 @( R; |/ `' @4 jwww.tvboxnow.com雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
2 b6 W8 f0 ?9 i) K7 itvb now,tvbnow,bttvb. ?) g* K, X. q6 R' f% `* J1 x
葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。) O/ m4 `/ O Z# V8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) g( s5 t4 Z( b s/ P1 g, i
大都烤鴨
5 }, _; q! r( H z, _8 h! Ltvb now,tvbnow,bttvb 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb3 R: ^0 X$ b: { a
; r) c0 ?5 c. h$ d: M+ P公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~8 @$ T$ u: X$ b9 j o( V: U4 E
8 }$ X3 o# i! J$ d8 |# ~/ A 酒糟三弄 $88tvb now,tvbnow,bttvb) [* D! _7 V5 {3 J
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。. W1 k1 [* \# B/ [3 U. R
公仔箱論壇9 D7 J7 n! A7 g' I* T: p% j
農家蛋蒸半日鮮 $288
- a! [2 I. [6 K) `) @" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
1 ^, S( X& Y. u公仔箱論壇
0 T: U- @9 G x }& o4 a Rwww.tvboxnow.com 黑松露素鵝 $108
* v3 S6 w# u7 \7 Q4 F公仔箱論壇 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
0 i# Q1 R9 ~( e- K/ [, X5 a# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F% m5 C, }/ Y$ x/ u
葵花鴨脯 $168/ y: I; J/ b+ e: V! U& W
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
9 N H2 ^2 n4 l; L) p% o |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 