抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 www.tvboxnow.com" S9 H8 ?: y5 H3 }1 A1 \. u
% \, g2 U) i( ~# p# dwww.tvboxnow.com新茶可做卷蛋tvb now,tvbnow,bttvb; A+ ?3 G1 Z( m& ]+ ?
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。9 x; W) O9 D2 X5 T. e% z0 u! ?" }
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。. y) h9 \8 R2 [ U" w
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地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex/ W5 K1 J) K6 Q! y
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。www.tvboxnow.com* w5 h) t; I N0 ~6 F# f q
9 G8 D/ Z; w% B! i+ W公仔箱論壇尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條 j( \ p# @$ {' l: V& m
在港鮮製，人氣No.1。公仔箱論壇. [) y0 k) S( V' U( k% P: r0 c
1 c6 k5 ^! @( y公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克公仔箱論壇& \% e1 q* w% ]; p4 U6 y* u
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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( k7 p, ~8 V0 n: F公仔箱論壇抹茶年輪蛋糕 $180/個
; w% y! c4 Q N4 c: X' H+ h9 p8 Q3 cwww.tvboxnow.com以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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) A a8 _' w: a* t Htvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。www.tvboxnow.com1 @7 p4 A. u, R3 V( _
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。www.tvboxnow.com- J9 x' k: _, f$ h u) P
% K) b$ C, y6 S: ?tvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個
& J3 [9 c8 D+ f8 Y& W8 O牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb& \( z% V& e) n. d/ u5 J8 N$ C- I
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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