10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen3 ?7 X: Q0 \7 i
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白木屋
1 ^6 L/ O0 |8 p/ g4 k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴諾士佛臺www.tvboxnow.com. z7 H# c; f- J, h' Z
" g6 C9 P1 ~6 c9 N1 F鹽燒新鮮秋刀魚$128
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9 f/ c }7 l* {8 ^6 E' r$ d醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。www.tvboxnow.com' U. ~5 I! q1 L3 e' q: G
. `( S" @3 w" q2 l1 ]- p+ R9 H5 O, Q公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n z* N$ Q2 h1 i/ p4 R4 E6 ~& L
拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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傳統食法，原汁原味。公仔箱論壇/ k4 Q5 O0 O2 s( P. s+ B0 P" b( d
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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