在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇/ E, s4 s* L0 S; g
$ w+ P* B" O, ?& m" p罕有嫩牛肩肉
7 t9 j2 H% U6 I$ p( D2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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8 D1 O* x2 N0 |3 \; [' i# `- T( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ b0 L. i7 s/ B$ k+ @
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地址：西環爹核士街www.tvboxnow.com. l9 n8 y: C1 m; D$ ~6 X
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
, G3 E8 w. S( n3 a; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J* S- J6 L1 [* F: l* V" \+ a5 yHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' V1 b ?- H. G+ a! m8 Owww.tvboxnow.com來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克www.tvboxnow.com. M5 q7 Q2 N7 C# K$ T* m- P
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# {7 t3 C0 O5 f w
: R# V6 n4 O; k' U公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm! ]% i) h' }# b& u0 U _
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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6 [+ H8 w3 ?, I( ?( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把
0 J2 i5 T( Z: Rwww.tvboxnow.com鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; D5 R6 n* e& Y( z
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
# z+ K4 f1 n" v' Ytvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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