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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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( I( @6 O6 `0 ?9 M( ~* O1 R, M公仔箱論壇讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
" s4 A; l6 B. g8 G9 F# B6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i& ~5 ^/ n% |! b" @
材料：
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0 b6 H# j; g. G莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb h0 z1 p9 w5 w- j; b
9 \# l2 g* e, _8 A7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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3 e& `0 `3 g: Q, S+ c% }+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； . Y" O9 R1 j/ A% h0 s; o: p, i& U
i$ a7 r, w& ]" n2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； www.tvboxnow.com2 }% I* P4 ^, [
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5 h R( o8 E8 [
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； # L2 s" ]1 X. q7 P
" r# T! i6 M" d, J; U5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； - i g/ M2 } b0 g9 ?0 |( V1 c7 m! X2 A
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. O4 b8 x" F' Q4 u, X# m
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb- m5 y- }# ~+ \5 ]- [$ Q ^) d
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* r6 t- ]: F2 r, ?, R
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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