別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
9 w# K! N0 { \2 Z) P公仔箱論壇( v5 ^& J' E5 c+ m( B* M
選用北海道食材公仔箱論壇0 _/ d, R% Q9 ~8 h K
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。公仔箱論壇$ q" G9 ? M# w8 k6 c$ \: Z
www.tvboxnow.com. s& w e+ P7 R9 L8 ?
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 c: x6 `# X- z" i6 i' Y
8 w7 u5 k1 C1 M6 O/ ?# Q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
+ p. @# G( x' d9 n. R
8 u1 C O$ @; `$ P; Vtvb now,tvbnow,bttvb1 i5 x( B6 L6 y# ?# y k
竹壽司& [( H( g8 r9 X3 u& h0 H
地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇; l, t7 ~" T* j0 y
: n- c& m9 c8 O$ E: H( o. Y: O( G公仔箱論壇■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F- v/ S- W' ]5 K: \- j7 x
7 y+ l' Z7 J4 ^前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇) K; R! L0 m. `2 l
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。www.tvboxnow.com$ P* }' Q+ J/ o' P6 y( M9 N- l
F4 F' g/ T( }" |4 ]
秋刀魚幽奄燒
9 Z/ k( F& s: l6 ?( j/ @4 U" mtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
+ S/ S0 N' x) C7 P$ e* w3 k2 O9 r4 I! {4 s
前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子tvb now,tvbnow,bttvb( Z! o' T) s: P$ T r
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
& L2 Z6 @5 q4 j; x3 V4 z |
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 