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t2 B6 E6 y# r/ D/ M5 b3 p5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
?5 F9 T# e- B/ \3 xwww.tvboxnow.com光鸡 1只(约1500克)
6 b. c0 c Z. G6 l: R+ _+ `* O姜(拍扁) 80克
4 Z& w) F/ y$ q( c4 Hwww.tvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒" M6 `1 ^% I: Q$ v( Z7 P; N$ A
沙姜片 3片2 [$ V3 ?( T/ K: J2 Z: s1 g& m% [+ G
香叶 2片: Q9 u9 J- U3 l0 t, O& Z) }5 r. u
果皮 1/2个
( ] @9 _. B& `6 Q) R( Z: `4 F" I公仔箱論壇生油 2汤匙。
5 H6 ^6 L8 w. ?【浸鸡汁料】：
& _ Y5 h# F4 Q: N6 C8 m6 K6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
8 O: I7 Y% B7 Z! O7 Z公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# u; H, r: I6 `' X$ Twww.tvboxnow.com砂糖 40克
' h- |" q8 b5 q2 k( v) ~6 d6 X9 _公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 V6 L. [7 k) [3 a0 {
3 H `- S4 f+ T7 Y
【调味料】：
) m/ k0 }% s# F) N3 [公仔箱論壇蒜子(剁碎) 2粒
: N2 [ k1 p, K3 o公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒
7 M3 D* }# r$ d6 ^9 V* O3 ewww.tvboxnow.com油炸金蒜茸 1汤匙
( O# T1 ^6 f) b- _' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克8 G; ^. r- z. r) A4 N
葱(切碎) 1根' j# X1 K6 n0 _* w
沙姜粉 2茶匙, R. e5 @6 p ?; I4 p) U) X" Z
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：1 k, c4 l& L3 G
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。- {& T8 Q: k! f4 u3 Y i1 ?
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
* x1 U) w2 M `$ g J3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 [/ n0 l4 V
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
3 z# l- {0 @4 E! c2 ]0 e iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [2 O$ d; H$ Z" j5 u g% u. l公仔箱論壇【其他】：公仔箱論壇3 K+ T8 Y+ t3 e% H7 q- W6 p
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇1 O9 X* G! E/ J( n R3 Q
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。www.tvboxnow.com& e# e) R( y6 @7 f
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。% r, ?0 Q* X, B
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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