吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭
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是因為鳳梨酵素的作用公仔箱論壇6 f& ?2 S5 U) X' d
4 z' s: F6 C5 \7 C) ptvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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; w* T1 H8 C8 d b( [+ a/ d' T9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩/ _. T% Y" v4 u7 U% i
6 _; c t8 |3 V* D9 O# L5 i因此當人吃到鳳梨的時候
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$ q" O8 W! G4 w2 e F: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質" E1 H2 F% l6 y# M: \
5 U, f+ h S: W: Nwww.tvboxnow.com講白一點就是開始消化你的嘴) O* d9 T& i5 v, P0 b! ]5 e" ?
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當然會覺得痛啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 i( }1 H" C1 c/ Q8 t5 C) u. C
+ y& v! J5 Q' V8 j r2 j這也就是那種刺痛感的來源4 E9 o' v- l& r) G2 O& J
7 A8 v- t1 w. s! x9 W6 F) {www.tvboxnow.com
- x4 v+ }; v& V4 Btvb now,tvbnow,bttvb可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感, W/ |7 M! C+ W# s
/ F4 _$ }* n# r4 ^' P: ^甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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6 F; U3 s0 p: K3 v5 @8 Y5 atvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因) \) e8 V0 f- w% b4 I! l( n$ q" T
* R; U O" `; |: d5 q) Y9 H8 Nwww.tvboxnow.com第一個還是酵素玩的把戲
+ w# u4 n- N$ G: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" @- R7 @0 H6 e, o" P
我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用/ E3 M6 H/ H% O( @4 f ?
1 B" x. W" c" ]' o( @: l7 K因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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+ g$ E& y# @0 {) p# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑2 d% o/ u5 ]! L" H' I5 R9 ~: E
' `- O2 m% z. w0 |$ {; G5 f( Ytvb now,tvbnow,bttvb因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響* i3 }1 x$ f8 M( i
, s7 K0 ]1 n- c4 x( W) i& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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