【經濟日報專訊】香港租金高、樓價貴，當有資金在手時，應圓創業夢還是先買樓？
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有80後趁年輕決定先創業後置業，一擲逾百萬元開西餐廳，以高質素食物招徠，終年賺百萬元；年紀輕輕的他直言創業易守業難，因要管理比自己年長而經驗豐富的僱員。) j E2 k( _( }0 `0 s0 d
& c2 ~, X6 g8 J4 Ewww.tvboxnow.com穿上白襯衫和黑西褲的黃祖堯（Joe），年僅28歲已擁有自己的餐廳，且年賺90萬至120萬元。4 v3 E2 J6 ]: X2 t$ U# ]
2 p1 ~1 e, p V# L他形容自己個性自主獨立，中學時已具領導才能，大學時更修讀中國企業管理，奠下創業基礎。
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+ L! U4 [" N3 U4 f牌照裝修問題 曾蝕租1年
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& z3 l l- a" \! \* x! ?7 A" Utvb now,tvbnow,bttvb面對現時不少年輕人都想及早建立安樂窩過獨立生活，Joe認為應先創業，後置業。他在2010年畢業後，把父母墊支給他買樓「上車」的數十萬元，加上自己積蓄共150萬元，在旺角開設派對音樂西餐廳，「香港最好賺的生意就是樓市、股市和餐飲業」。tvb now,tvbnow,bttvb; v j7 U' [" V1 F; I( L
兩年半後收支平衡，年營業額達600萬元。不過，他非一帆風順，起初因牌照及裝修問題，令月租8萬元的舖位，蝕足一年租金；又因為聘請較年長的廚師及經理致問題多多，「他們恃經驗比我多，我提出的建議多數Say No，作為老闆應該聽定唔聽？」! c2 P5 C3 I& f
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他最後領會箇中竅門，就是要充當社工，發「軟功」向他們細心分析；他亦因此明白人事管理是最難跨越的一關。7 E! f' m% a3 H& Q
不做平價餐 高薪挖星級主廚
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8 C# c/ E1 x3 f能夠年賺百萬元，餐廳自有其特色，位於旺角彌敦道，只做晚市至凌晨時分，主攻高消費的80後Office Lady。他明白減價戰只會造成惡性競爭，故絕不做平價餐：「一個意粉出面賣70元，我賣110元，要從質素去做，讓人覺得值得吃。如果做午餐無可能賣貴，一個餐僅60元，晚餐一杯60元cocktail已抵足。」
) I3 o$ x" r P, Q d, F) v8 Rtvb now,tvbnow,bttvb但食材價格急漲，雖要控制成本，但認為廚師是靈魂人物，可令食材增值，故特別高薪挖角請來大師級主廚，「如果不給予高過市場價請主廚，我會蝕得更多。」
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W4 c @- S+ Xtvb now,tvbnow,bttvb近來因為市道欠佳，黃祖堯已經透過facebook，以及其他網上平台增加宣傳，更每月更換菜式及四處試探軍情，現時餐廳漸上軌道，Joe希望能開分店，或發展多元化生意。 |
發表於 2014-5-21 07:03 AM
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