由米芝蓮一星法國廚師Jacques Barnachon主理的La Saison，最近推出一系列輕盈夏日菜式，包括頭盤、海鮮、肉類及甜品等。頭盤推介法國田螺配青蘆筍伴薯仔汁及龍蝦清湯啫喱凍配小茴香忌廉，前者選用法國農場的田螺，傳統加入牛油同煮，大廚改用青蘆筍與薯仔汁，清新不膩；後者為凍食菜式，茴香味道獨特，配搭啫喱凍品嘗，清涼醒胃。
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鮟 魚以慢火烹調，肉質嫩滑。
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1. 法國田螺配青蘆筍伴薯仔汁$150公仔箱論壇; R9 u! z6 o K; R; I7 G
加入青蘆筍與薯仔汁烹煮。
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伴以芹菜頭蓉，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ u. m9 d$ K9 g
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3. 糖醃漬檸檬伴檸檬雪葩 $130$ @( x" b9 r5 l. O( ^
清新酸甜，是經典法式甜品。www.tvboxnow.com o# k0 |) t1 Q, j$ f( }8 W8 a p
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La Saison by Jacques Barnachon
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發表於 2014-8-5 01:14 PM
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