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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb: k: R$ r4 y. A$ r) |/ [
2 m, o0 @' m+ `7 w- ptvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米! S! v- P* M/ j: R; z2 u
7 J% K5 {! D3 b' m4 y e公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲: P! z# O) j4 J( Q) g+ ^
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 s/ t. {5 M' ?
1 s7 ?/ G' e$ J: R! x, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)7 V- `8 r' F) Q0 a
( e" A% M6 U/ otvb now,tvbnow,bttvb 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)4 g2 N+ I' c! F* d ]- C x
, o+ S6 }; h+ |" C/ M. I1 A 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 r; [9 h7 S/ h2 Q( m# [: a3 |
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& W* z: L* o6 S) Q" ptvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。- F+ Q3 K- [" g- f# Z
6 m% g0 I+ r6 c% \3 g o6 Z1 w3 d+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R+ l" X4 q. V, [/ O
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M0 \6 Z: s/ k8 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q4 f+ N6 @% z! |3 ]: x2 `6 z
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4 v6 h: V C9 y# o; M; Z; C3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。公仔箱論壇/ g( P7 n9 W0 j2 t! |
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。www.tvboxnow.com% }0 f( j+ d8 E- n) Q3 h; w% d _$ G
+ P C4 Y; N0 X8 b8 Fwww.tvboxnow.com 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。www.tvboxnow.com6 e9 j" }& Z! o) Z! \, Q( ]
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇( _7 t1 w9 O: d
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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. b0 J# }3 p+ W; h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) tvb now,tvbnow,bttvb" V) g7 Z* h% A
4 l' m7 [; R3 J2 y; u4 [公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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