返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 美女廚房:辣味土豆燒排骨(圖)

來源:大洋網-信息時報 tvb now,tvbnow,bttvb7 I; W. d9 J2 p! y

. E, x- m; F. \, v9 D9 \& R. \
  ^6 E+ i) P- i3 {+ C- g
. I+ [( B, E! L: W- F1 p  燒,是常見的中式烹調技法之一,是先將食物油炸至金黃色後,下鍋炒制調味調色,加水煮沸燜至湯汁濃稠即成。土豆燒排骨屬燒制菜,將土豆和排骨炸好,回鍋翻炒調味時,加入辣椒醬等調料調味,便是一道具有四川風味的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 u6 I) l. i

* V' F. U9 [: u: y& D  o8 a0 M公仔箱論壇  今日廚神:陳欣 身份:大學生 星座:處女座 身高:166厘米
, p5 v; x/ q% ^* M! f/ G# ^
2 L+ W/ P: u/ k) u( L& R公仔箱論壇  攝影/撰文:鄭巧雲
: y+ R; H  M& n6 x7 K# ~4 u8 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) A$ u2 f4 S1 I, W
  烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- }) I4 b! T. {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: \. L  N% y( u5 P7 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {4 n6 M/ t$ c- h9 k2 i' A: G
  材料:排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
* ]) B, X- k! g公仔箱論壇& Q2 N2 f  l0 b" l8 a' ~
  腌料:生抽王(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片)
8 d. W6 I5 b& P6 ]8 Z0 Z$ Bwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& {( Q$ a6 U. n* z# _
  調料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
6 z% a* N- D- e) Y) Y公仔箱論壇公仔箱論壇6 o$ E( U: x  s, G- U: ]! m
公仔箱論壇% ]$ L, H( ?* u& m" b# h: a, C
1 Q& E# ~& u6 m, d+ p
  1 排骨斬成3厘米長的段,加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻,腌制30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 i4 P/ Q7 |- ]3 m

! r) H3 e1 `' f4 `8 o6 f% ]www.tvboxnow.com  2 土豆切成滾刀塊;蔥白切成段,蔥青切成蔥花,蒜剁成末,姜切成片。www.tvboxnow.com# p6 D9 l/ a8 W3 G! B- S

# G# F0 C+ D, x) Y4 O. gtvb now,tvbnow,bttvb  3 燒熱1碗油,插入竹筷待其四周冒細泡,倒入土豆塊不斷翻炒,大火炸5分鐘至金黃色,撈起瀝幹油。www.tvboxnow.com; x8 d* ~9 v; c# I" u! a

! e7 g4 F8 t7 T. {% W  4 往油中灑入少許鹽,倒入排骨大火炸1分鐘,轉中小火炸8分鐘至呈金黃色,撈起瀝幹油備用。
+ @9 m' Y+ q, A9 B
7 I; G; @7 N  Y+ G$ y. B$ Y公仔箱論壇  5 燒熱2湯匙油,爆香蔥段和蒜末,倒入炸好的排骨和土豆炒勻,註入1碗清水,以大火煮至沸騰。
! Z! Z3 _, ?0 ~! k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ M0 h+ W, r& g' S公仔箱論壇  6 加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻,加蓋小火燜煮10分鐘,加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調味,淋上1/3湯匙香油,灑入蔥花即成。
$ V& e2 V: f% o0 b- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A/ }; U; S7 M; t+ P  y
) h& o* C: A' A6 C4 [

/ [9 i6 `3 A7 Q) S$ S! Jtvb now,tvbnow,bttvb! n& i" o* k1 E% \: e3 Q9 y
廚神貼士
- z! K1 j: f3 m+ d0 y% e4 ]公仔箱論壇
# m2 ]% d$ o8 b9 m, H5 ~  [
* F7 _& j% x+ utvb now,tvbnow,bttvb  1、土豆切好後不可沾水,以免下鍋油炸時,會使油花四射,燙傷手部。公仔箱論壇9 ~9 n8 Z/ a1 j% M6 i7 s5 p; f
tvb now,tvbnow,bttvb) @' Q7 ~. V# j5 q& R4 M2 c
  2、先在油中灑少許鹽,放入排骨油炸時,可避免排骨中的水分引起油濺,而燙傷人。/ @! k/ t+ o$ I1 H  J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" q! J) ^& L  G- c3 S& x! r4 J
  3、宜選上等的豬肋排,這種排骨膻味輕,不需要飛水去異味,腌制時更容易入味,經油炸燜煮後會更加好吃。8 ^0 A  I. T$ U/ r% n
" e1 P' P! f1 v- ^; ^2 }
  4、炸好的土豆不宜久煮,火候也不宜過大,否則土豆會變得碎爛。
! h- b/ z/ I& }* ~$ ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇* Y1 D' B" B  X" y8 a
  5、土豆和排骨炸好後,加水燜煮的水量不宜多,否則成菜的湯汁會過多,要用生粉水來勾芡才行。
  ^+ b7 O; T' E2 t- i
  o& s5 Q8 h$ E. m' @* ?9 Kwww.tvboxnow.com- E/ z3 {  @3 q, Y) R4 s3 n; R
my blog:  a$ N% N' E6 T& K9 q- o
3 F9 r2 a. p+ W
美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)
" k$ ]3 @& F' `6 O2 [- t( P+ w3 Vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com7 j8 e# R* h) I* E& o
歐洲概念 DIY西班牙大餐 tvb now,tvbnow,bttvb7 a. M5 Y5 r  X3 ]' u  J: ^
www.tvboxnow.com5 |; c6 g8 t7 i& T9 k6 Y7 |/ O
十款讓你輕鬆美白的蔬菜(圖)
5 x, C2 d. l! N9 H公仔箱論壇  
very good........................
返回列表