位於日本最北端的北海道，海產豐富鮮味，不少港人都愛吃。今個聖誕，鮨津樂引入一系列新鮮北海道海產，以滿足一眾食家。餐廳推出聖誕北海道菜單（$1,800/位），由即日（12月20日）至12月27日（六）限定供應，選用海膽、螃蟹及鮑魚等入饌，除魚生和壽司外，菜單還有海膽凍湯、海膽天婦羅和海膽蟹湯，當中鮮甜甘味的馬糞海膽，香濃幼滑，叫人一試難忘。餐廳採用「Omakase」形式，日文解作委託，即晚市菜單由廚師全權決定，按當日食材做出最新鮮的美食，令客人每次都有不同的飲食體驗。
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地址：中環士丹利街公仔箱論壇 B) o$ L3 B* N
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壽司拼盤6 A+ l- f( P3 l7 k
以時令海鮮製作，如車海老、赤陸、雲丹等。tvb now,tvbnow,bttvb; }) f9 @0 H9 N! n4 D0 S; S
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赤座海老* F: d: B: l6 g; C( K- }$ C$ ]6 t3 G
表面以火槍輕燒，外脆內軟，配以海膽製成蛋黃醬汁，十分鮮甜。
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. Q8 ^% G1 Y. R- q0 Ftvb now,tvbnow,bttvb毛蟹雲丹湯www.tvboxnow.com" _6 i# N/ X* r% N4 {" G. W9 z
以生湯葉包裹毛蟹，淋上木魚熬製的上湯享用。
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鮑昆布
9 ]" O4 R/ C$ u$ I* H6 n) j 蒸過鮑魚以石燒焗製，再鋪上馬糞海膽。
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發表於 2014-12-20 06:36 AM
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