鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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" C0 J" A, p- ?3 T$ L. y8 S公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
6 k$ c1 i" U4 q, d$ V& `( M! }: i3 e公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！/ l% w6 y( ]: O
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日期：2015年1月1日至31日1 n' J- d7 I3 S0 j0 ^5 \1 _! n
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分www.tvboxnow.com* Q5 w* s, O$ T$ y7 w1 z
價目：1 V+ r' ^& z/ a6 p) h0 h7 P
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
' m3 t, O; C. |& ?- u, ^5 p黑魚籽鵝肝蒸蛋$120www.tvboxnow.com! w/ e0 t5 J/ h2 c, a
鹽燒鵝肝串（一串）$1306 t; ]1 [$ [4 G/ P4 f& I
鵝肝配帆立貝壽司$260
$ x! e) f! ^. r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320
8 a1 H" R2 G: t% H. a1 q& E" T1 {www.tvboxnow.com露笋鵝肝雜菌飯$360; [8 f+ Q. N' P8 P- c
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* n) N/ ^. h dtvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串9 \0 a# d* ^2 g& t$ _2 l' W
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鵝肝配帆立貝壽司卷
! |: _" C! n @8 I" q1 ]8 s {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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露笋鵝肝雜菌飯- m! ?3 w$ r, k+ f k* t
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千鶴日本料理9 R- ~+ P2 x7 m6 X
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店www.tvboxnow.com* Z, ]+ O: b! V+ n, y( z$ o" ~
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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