 [/url]
. d! b V% _9 l( ]公仔箱論壇■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75) d% S" L! P) {0 A7 P+ ]
: F- Q0 `# e. [$ F' v5 G# C& p公仔箱論壇PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。公仔箱論壇5 y2 h+ \* h8 Q- S
/ L+ Q; X. C% f4 H www.tvboxnow.com! s- t' c: Y5 C- [3 P- W
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70公仔箱論壇. ?" S0 i, P! T# I
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
s1 c- b7 h# r8 p4 `tvb now,tvbnow,bttvb
% P% ?. e* Y8 b4 e% _9 G @ E+ b
, ^7 e4 Q, r8 u5 k+ }The Butcher's Cut $330公仔箱論壇% o. o/ o. H; g( X& ?
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。8 _. C7 h3 Z& f* u- v
tvb now,tvbnow,bttvb' R, ]) _5 T0 V! B0 k: b# L
2 T' J+ }3 s7 Z- @. P! YPurple potato gnocchi $95半份
7 A6 c3 {1 z+ X$ ]' p& Iwww.tvboxnow.com■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 R, G/ [/ N+ V4 [ l6 u
tvb now,tvbnow,bttvb0 k( m- d& z% v
; F. [' y, W$ wtvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
$ m) g# ~$ G% F* y# ~5 E
6 i0 \/ }/ s5 K! z* p+ o. Kwww.tvboxnow.com / L1 E! p0 s7 O( B
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。公仔箱論壇! k' P" I, G. V$ `& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 c% l! ~- \8 I& R
' _, X4 F/ d" \! L5 G
PIRATA
2 B0 q, g2 _" v0 G1 x1 W' fwww.tvboxnow.com灣仔軒尼詩道9 z( O2 X8 O$ O
' C S ^0 v. l8 x2 |公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 `3 d- d' a @2 g; q4 j- T! Z
) Q! I# e6 d4 K0 V( T9 Y% `- D" w& d9 {/ s$ v
|
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 