/ m" _" n8 M, {! R% ]; cwww.tvboxnow.com■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb& n. L w, M. |& u1 g' J& ?' ]1 u
公仔箱論壇/ k$ V$ r6 ^3 P% D- C5 ^
籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。+ _6 j) K) `- A6 ]9 G7 V- b' u
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探索山城不再氣喘 西營盤站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* D9 W) D3 i3 i
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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■西營盤站[/url] www.tvboxnow.com) l& a8 U1 R4 X( y8 x: [1 S
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1 C r( N; W" Y: E) Y0 k! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' k. V+ B: Q3 [2 e( ^/ ^
+ ]) H( }5 K) nwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h# _# }! D: a8 I
五蛇羮 $38( B+ [) O) y2 U
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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' C6 }8 ?$ a Y4 Q# [. a公仔箱論壇說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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9 _( t, R! K. ~7 K+ U! W1 gwww.tvboxnow.com附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。www.tvboxnow.com- ?% G, W" ?7 |: t2 i, w5 ~. T
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 公仔箱論壇, Q+ M6 u3 k, l$ e
■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb! a! ~& E2 u. h4 [$ z
' N1 c$ H& B$ i V& @) wwww.tvboxnow.com蛇王海
9 n1 N8 ? H2 i5 m9 w8 q皇后大道西' S6 I7 J( H. \# [+ K8 I% j
2 `% P' ^1 T9 u, v. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。. a2 K5 f( m# N( r( @
, H; p0 G7 R5 D7 w, ttvb now,tvbnow,bttvb30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。www.tvboxnow.com# r# k' D2 |7 E5 T, ]
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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" `: ]& h$ r5 i紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb9 _' Y5 G' W" t2 @8 x* S
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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小上海
" a& ?; S7 @# Q: r5 r" d& Bwww.tvboxnow.com西營盤第一街www.tvboxnow.com0 i6 h* t. ]$ h7 u# z, T
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街坊打氣班戟甜美
) p$ p, h, ]; l( N: m) C; Ztvb now,tvbnow,bttvb阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。www.tvboxnow.com: P' X4 z2 X7 {8 Q7 K" ?, {. s
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6 j: g% F$ `0 A- P■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- N O* `! c1 R! W
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$ _1 x$ x0 J6 o+ p2 A% kwww.tvboxnow.com自家鹹牛肉芝士班戟 $66公仔箱論壇; l+ ?: ~0 C4 \& f" w9 d( ]
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。" |. H7 S, }) u* c5 X
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Leisure Time Crêpe
* N7 S* f! @$ a# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤第二街常豐里怡豐閣9 M# P. l1 O }4 R
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體驗大學生活圈 香港大學站
7 d! X: |. h$ }: S7 j! ?tvb now,tvbnow,bttvb位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。* W7 K4 r& i! B% d
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3 u+ v( a( Q7 v. `7 ^/ X公仔箱論壇■港大本部大樓
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1 q/ J% n5 @& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M& U( c, |0 \1 d1 ~
■香港大學站tvb now,tvbnow,bttvb; h/ Y) N+ N6 a0 L5 y2 w% D6 U8 K. P
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街坊最愛鬆化排骨 www.tvboxnow.com J) a% g7 p- L" n4 {$ ?
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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- [& @! s. i0 [% q1 {/ S2 j金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」www.tvboxnow.com5 K9 w. Z8 R3 z
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4 D* a) ]) C. p, Gwww.tvboxnow.com排骨粗炒麵 $40公仔箱論壇; u k f7 y: L7 F) P# f
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
! Y2 _" y; B) M h, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵 tvb now,tvbnow,bttvb! @2 J7 y: T2 y5 g) ^
德輔道西' Q; u H* I4 g7 |% N
5 T" y0 Q* a3 P( l( e4 G& V公仔箱論壇過埠新郎家鄉菜' Q8 P1 P7 P! d9 {% k! e x
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。7 B3 z9 Y) P& y+ X& \6 b
8 K ~' ^$ l3 J7 Z6 K6 A: B$ i! e公仔箱論壇為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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. k5 E- ^0 ?5 j娘惹叻沙 $52
+ c- E3 ]3 {* i. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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: Q: V% m2 J# S9 t■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。www.tvboxnow.com8 H" L! L" M/ U/ p! p
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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: F9 ]1 n' d4 \+ _* e& n' M! |; R娘惹嫁到; ]- X1 c \. U: x/ j! O
薄扶林道德樓
( o1 k5 _ b1 o; D9 K& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N0 D+ Y$ w* W Z% F% f' Otvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 ?/ L. P" n _
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。: _1 e3 R1 F& g
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■堅尼地城站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]: F. _6 p. A: X
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% [$ y0 ?3 e: ] }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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3 S L9 [0 L) \( M$ q牛雜三拼麵 $30公仔箱論壇* N8 b4 L0 l, o( E4 `
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止公仔箱論壇1 P. k5 `* n6 q1 J2 N# w9 p2 |
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。www.tvboxnow.com. p$ K0 ]3 p) M+ L' C, n6 Y
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 www.tvboxnow.com: {; V8 {* l4 o
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5 s# e6 d0 e/ _, r5 j( [公仔箱論壇■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」www.tvboxnow.com* o2 B! ]4 q0 ~$ f# f0 L- M4 R* c
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。* Y3 p' n1 p2 M$ L* ~/ u8 E8 o
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西環吉席街順興大廈
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3 {# B4 y F# q4 Q% M3 Btvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。tvb now,tvbnow,bttvb; T& m# r7 x9 e0 [( [+ N4 z* Q: z
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深宵食堂奶奶糖水% ] [$ _5 I( a' s# b) V
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 ' o# ?5 t+ c8 m" {$ L
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■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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! S9 z- m3 @, m x" t■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店
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% J( t# E4 T& U6 D# V西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
9 ]* A% X2 X0 y2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。1 Q2 r6 F/ j1 ]1 `9 p5 M
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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