[食肆地點] 白滑流口」酥皮豆腐花與水晶燕窩下午茶自助餐

本帖最後由 nt1972 於 2014-12-27 06:09 AM 編輯 公仔箱論壇: E) s, ^$ x- e) c# q; e( V
! _! V* L+ Y) X/ R$ Q
新的一年，當然要有新的突破 ; 除了一貫的「多元化選擇」、「用料新鮮」與「物超所值」外，西餐廳的下午茶自助餐將會以「三大賣點」、「主題甜品」、「號外精選」、「每月精選蛋糕」以及「吃喝玩樂」式的餐飲體驗為食饗帶來更多變化及驚喜！. X8 @" X! Q5 N1 y4 M+ y1 ~

三大賣點( w  e  }* o7 d; A2 l1 P9 b) ^4 N
除了來臨都會海逸酒店必吃的芒果拿破崙外，糕餅總廚更創新研製了三款主題特色甜品作為2015新賣點，包括: 黑松露水晶燕窩杏仁露、白朱古力綠茶心太軟以及焗芒果金寶撻。其中最驚喜之選可說是黑松露水晶燕窩杏仁露，將味道濃烈的黑松露融入中式糖水中，絕對是「fusion系列」之大膽創作。為了確保杏仁露的軟滑細膩，糕餅總廚選用了原粒杏仁並以人手打磨成粉狀，再加入適量的鮮奶及忌廉增強其嫩滑度。在味道層次方面，入口時會先嘗到杏仁的香甜，隨後緊接陣陣黑松露獨特的味道。最後由清甜的水晶燕窩作結尾，味道鋪排相當出色。至於坊間自助餐比較少見的白朱古力綠茶心太軟，更突顯廚師團隊的心思。為了令內層的夾心維持流心狀態，除了掌握精準的溫度及焗製的時間外，更需要保持出爐感，因為「即場焗製」那熱騰騰的香氣令每位客人也窩心驚喜，蠻是貼心哦! 糕餅總廚更不惜工本引入Lindt瑞士蓮白朱古力，來微調綠茶中的甘澀，將綠茶心太軟完美地呈獻。喜歡芒果甜品更不可錯過焗芒果金寶撻，檸檬青及金萬利酒充分地將芒果的果香帶出，與香濃牛油味的金寶脆粒非常匹配。食用時配上Häagen-Dazs雪糕，冷、暖感覺在口腔交織，更添滋味。公仔箱論壇: Y! K8 p5 S; i5 A5 |0 F
* D0 O8 h. x, L# y
主題甜品
西餐廳於一月及二月份首先推出「白滑流口」酥皮豆腐花與水晶燕窩下午茶自助餐。酥皮豆腐花最吸引之處在於其口感上的強烈對比，每一口亦能同時感受酥皮的香脆鬆化與豆腐花的軟滑嫩口，特顯出各自優勝之處，為客人帶來雙重味覺享受。至於一系列矜貴水晶燕窩甜品當中，以杏仁爆炸糖芝士慕絲配水晶燕窩為必試之選。簡單一款甜品，先來的是「爆炸」般的爽脆口感; 之後是一層嫩滑的芝士慕絲; 最後是水晶燕窩的清爽香甜; 豐富的味道口感層次，令人為之傾倒。其他魅力推介包括有水晶燕窩梳乎厘、水晶燕窩芒果布甸]及水晶燕窩榴蓮撻，萬勿錯過。公仔箱論壇  ?  U" F1 k9 k, g3 x3 U% x  x

號外精選公仔箱論壇8 W/ L& Q8 A( x4 e. N
此外，廚師更設計了充滿加州三藩市氣息的果仁朱古力香蕉卷。香蕉、朱古力與果仁一直都是最合拍的組合。選用菲佬(Filo)餅皮包起並以220度高溫烘焗30分鐘後，餅皮變得香脆而果仁則多了一份焦香，令整體味道更加豐富。糕餅總廚亦同時準備了黃梅布甸]及吉士蘋果撻，讓食饗進一步細味藩市的甜蜜溫馨。而洋溢著農曆新年氣氛的二月份，當然要一試傳統的芝麻薑汁脆麻花。鬆化的脆麻花配上香脆芝麻以及微辣的薑汁，甜甜蜜蜜又帶有暖意，再加上脆炸芝蔴球及糖不甩等甜品，絕對是應節的佳品。
1 h3 m8 k% G9 K  S: ?" U
每月精選蛋糕公仔箱論壇* l$ P' @/ d( e% v
為了回饋一眾食饗的支持，西餐廳將提供每月精選蛋糕在自助餐系列內與大家分享。一月將會是健康有益的大黃根腰果撻，大黃根具有降膽固醇之用，配上內層的檸檬黑糖夾心層以及頂層鋪滿粒粒腰果，味道酸酸甜甜，清新開胃，多吃也不覺膩。而二月份的香芒朱古力蛋糕教一眾朱古力粉絲為之瘋狂。從底層的朱古力曲奇餅底，緊接特濃朱古力蛋糕，之後配上64%朱古力慕絲，再到酸甜的芒果慕絲，最頂層的香甜芒果果涷…五種味道、五種口感、五重精彩，絕不可錯過!公仔箱論壇& Z( z% ^+ E' O

額外驚喜  Y' r0 }, v( [; @. ?
每逢週末，小朋友更可於西餐廳戶外花園大玩特玩吹氣城堡彈床+、享用免費即製綿花糖、與卡通人物或小丑趣緻自拍。凡10位或以上惠顧下午茶自助餐，小朋友更可免費參加「小廚神曲奇製作班」，發揮無限創意。8 h4 u; Z6 F$ j& S* `9 B

下午茶自助餐更有多款刺身、壽司、沙律、冷葷熱盤及各式特色甜品等超過80款的美食源源不絕供應。以物超所值的價錢，享受不一樣的下午茶，與三五知己談天說地，這才叫人生哦！www.tvboxnow.com) j) s, _' A# }4 l5 \) X
/ I3 F' ~/ n" ]
「白滑流口」酥皮豆腐花與水晶燕窩下午茶自助餐
日期及時間：
2015年1月2日至2月28日 (2月14日除外)下午3時30分至5時30分* d! s' x7 \* z4 C

價目(每位)* :
成人HK$208 /小童HK$148 (星期五)
成人HK$248 /小童HK$158 (星期六、日及公眾假期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 U" d: q) P5 s3 X2 @
www.tvboxnow.com6 G; u" j+ {' R

" ]! A% ^8 I  t; Y6 q( J7 _6 R白朱古力綠茶心太軟/ P9 w% U7 X& x+ e/ M$ G' a" J
www.tvboxnow.com7 i# Q2 Y1 C7 D4 V$ y4 K

焗芒果金寶撻
/ i, ^5 R. Y8 I) Q3 J  _
- o' l3 T- f: R" [; R- L公仔箱論壇
杏仁爆炸糖芝士慕絲配水晶燕窩
0 x) W! U: `. i& q. L! L7 u$ ^) G/ B9 T! Y2 i* d0 d3 L: L/ ~" O

; c  w2 \$ Z5 [; @5 R6 f6 o; N, f果仁朱古力香蕉卷

0 P0 @9 `4 h" {$ ^  y1 |大黃根腰果撻