本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿% g8 U4 N+ r7 E
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“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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% n8 v- s6 Z4 Y* W( Q0 y% B 一天賣300份盒飯50份就能回本
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢www.tvboxnow.com4 m& s& M$ y- Q6 }, T/ w( c
* Y1 P! C+ w ]2 i7 i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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' O6 {4 H4 e7 d+ T7 _; j Q& wwww.tvboxnow.com 盒飯市場有多大？/ H3 c3 F- b7 l$ z' n# b4 j
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河南商報聯合大豫網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 I2 ^. }" H/ Y9 c7 z
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發起了一項白領午餐調查
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# n d* s/ o( B( ] U9 Rwww.tvboxnow.com 近九成網友常糾結“中午吃啥”：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' m+ {, a! @$ B4 t. _
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13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。tvb now,tvbnow,bttvb* k9 n6 X% V* H/ U% J- B
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選擇購買盒飯的網友中：
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65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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; D8 T* {( M4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。7 \6 C& D6 G& l. ?* @
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有上班族的地方就有盒飯攤, Z- ~0 B/ s, ]! Z8 V4 S
/ f: G4 r0 ^, c6 X. l4 o) R. j! k% o 在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”tvb now,tvbnow,bttvb; r9 L8 p. K. P1 D3 B. U) U" w* [
" T9 ] O3 k1 G+ f公仔箱論壇 在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ q6 m$ L$ o- U# @
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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1 R- A! m9 x/ \9 rwww.tvboxnow.com 揭秘
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4 @ r8 [* m; {# R. n3 B5 R- N6 Pwww.tvboxnow.com 小販自曝節省成本三大“高招”公仔箱論壇, S* P q) o) @' m) z
% Z# Y3 h6 ~* Q) @. N& y; I& G$ ywww.tvboxnow.com 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：
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- i5 t, Q- Z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。2 \6 K- h2 z: m" s, H% P& R
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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4 R/ V, u% f/ F. H5 D8 n0 i. T 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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. C' `* l( Z1 C# R/ ~8 v公仔箱論壇 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。tvb now,tvbnow,bttvb, h G3 K" b& ^- B b7 w
( M9 E0 |/ J* u$ |* q, Wwww.tvboxnow.com “省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”tvb now,tvbnow,bttvb: y; `. n% @$ E/ @/ ?4 w4 `2 a
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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+ i- S1 }" g& t' g% \3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油www.tvboxnow.com2 }) H8 q1 ?! Y3 w/ ?
! |6 B. N6 e3 x8 S5 |* {公仔箱論壇 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。# z% u4 W6 ?& u& ~2 c
& v7 g; m& F3 s 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。4 h6 U$ G3 [( E
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。公仔箱論壇: t: w4 o2 p8 m0 ]! `% v
' t2 \0 r) @2 u5 H, S" Ttvb now,tvbnow,bttvb 這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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, B4 }8 s; D8 Q* N8 \3 g& `: mtvb now,tvbnow,bttvb 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 ?0 I' ~# w0 u0 O' j5 p6 D3 w
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交了“保護費”
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。tvb now,tvbnow,bttvb8 J; s6 U' I. q4 j# P) B+ T8 o
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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. B) M, n( p: G% lwww.tvboxnow.com 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( W) T1 E, q
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。0 h7 J) c$ x$ j
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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