 ) t3 ~; [/ E8 u$ I5 [2 t) \! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! q$ @$ k3 k9 I' y
 公仔箱論壇9 |( k4 F% p& p
■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。公仔箱論壇6 _+ p0 l! l: z2 Q
www.tvboxnow.com/ M7 `& J2 D. F1 X8 G
從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
# M, f# c& D \$ P公仔箱論壇
- O: ^4 S5 X# d. Y+ j4 o公仔箱論壇曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。+ t1 z% d+ `& L9 Y6 {7 g
# D* M+ a0 g# t4 z. d$ x
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。
% n4 H: r- p. g, B! kwww.tvboxnow.com
0 F6 d' V1 ]& I- @' l4 T火山石焗爐 三分鐘即製薄餅
& F* ?' U1 {- F" @4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
4 D0 [, C0 Y8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g: V: y2 `9 o: X2 {) V* R/ o據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。公仔箱論壇8 W) e% o1 o- X# u% [# H
+ G8 O- M* i, `4 @# `8 v* H溫暖廚房 親民老闆
4 Q6 x) E* v/ C# q5 w9 C a2 b公仔箱論壇登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% O% n, G6 Z0 }
- ^& P3 n9 s9 s/ w- Xwww.tvboxnow.com總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。2 I, h/ s9 q& |5 h9 R
3 H* X! a) h x* e8 S2 l) w T
# j# B: F% G; Z! S) _$ g: d4 ntvb now,tvbnow,bttvbRoast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68公仔箱論壇( A. s! ?( ^$ w/ V0 U
■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。公仔箱論壇/ P. n4 f& A) e+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 E- ^4 g$ J" q+ c6 F! o- W1 X
 tvb now,tvbnow,bttvb: g# v7 q+ V* @4 o( n- y" d
Margherita 11吋 $128
: n8 [, l! e! F+ I {公仔箱論壇■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
1 L4 U4 \( K* H( B( {, N# d$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ P/ @, q5 J8 X4 a, ?
( a! k5 L3 D( c) Q$ s. U" s) ]9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vongole $128www.tvboxnow.com# C5 y; {' b& y) p
■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
" U* h+ h- B9 k' e, w% k+ ^6 `7 l& Vtvb now,tvbnow,bttvb# @6 \7 i2 ?2 M) |2 X5 i
 tvb now,tvbnow,bttvb. z5 B+ b" q. d: o! r: j; m
■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。公仔箱論壇% k8 u" M1 j6 P6 n! h% D( C9 G
$ `8 X4 s+ e/ \+ f P/ `
THE POINT
( ~: G* s, _$ Q9 g2 h/ \7 ywww.tvboxnow.com銅鑼灣登龍街
4 w* V6 i# e, u& I3 K. a; k( g公仔箱論壇' _5 b! D# \" q3 _ |: Z- y
重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail 公仔箱論壇 c/ p% R1 J$ M' b4 D
永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) T" E, \, A1 Y
公仔箱論壇( B8 S& Z5 S. U
自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
4 Y' A2 \$ \4 u' s+ b
F! e- r7 j) k. ]
: _0 L4 \- c! p! y% Ywww.tvboxnow.com Qi Zhong Tian Signature $98
+ U! @0 ? t+ D5 b公仔箱論壇■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。
$ U3 o+ G/ f% X7 |www.tvboxnow.com
# b: p5 `4 @; h! d: \- Iwww.tvboxnow.com
4 [( R# W5 Q: R' l' R1 t6 u5 {4 \公仔箱論壇 魚子醬燒白鱔 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 _# j" S. K
■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
. V1 ]; l$ o% G) `' s; V0 P/ A5 a
`( I) V b. j4 Btvb now,tvbnow,bttvb
& y, `- Y `6 v" L公仔箱論壇牛舌 $48
3 i D$ ^. }* G3 [公仔箱論壇■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。
6 R$ X0 E* C, Z8 V' b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 J# F& t& r
9 j% R5 F; q1 x( L- ?$ L" |■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。' Q9 `8 t: d* z
4 ?* ~/ z0 C. \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 T; |- W$ u$ |# f
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。
8 r$ a( B/ A3 o: E) i0 K. Xtvb now,tvbnow,bttvb8 V! Y% _: S8 {& v t) b9 t5 ~
七重天* n, E4 t3 @1 w
銅鑼灣登龍街28號永光中心公仔箱論壇+ Z% g- J$ _7 P* M& B
公仔箱論壇- Q7 h3 Y& _8 P
www.tvboxnow.com+ F: Z, `+ e7 M: c; N1 C0 g6 b# \
翠華大廚︰以前好有溫情 tvb now,tvbnow,bttvb, W' f$ c! p8 o+ \
舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。* f/ T- N1 m( y& j" \( J
2 m4 C3 Z/ n0 J
相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。
2 e1 _7 D) c5 `3 ~& t# E3 E6 N公仔箱論壇# C- v0 y: s! n n- b' Z
舊街坊 上街玩扯大纜
1 t K6 w( ]/ r- X& \公仔箱論壇四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
# e0 a2 ?, O; o3 Q! J$ D6 }- Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ Q- g# m U! ?; K4 @9 r6 \0 D2 Ntvb now,tvbnow,bttvb幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 