 公仔箱論壇( I# ?6 u/ a) }. Z6 g% p4 C
如果即將來臨的羊年只能開一支酒，那毫無疑問，就是Château Mouton Rothschild。/ ?1 \% w! t% ~7 A2 ?/ w4 Q
* l3 K* f l/ D% Z8 K
終於找到一個開酒的理由（或藉口）！
/ G; i% O& Q/ k4 Y7 a* t
, M1 }4 m6 K. B) Qwww.tvboxnow.com法國波爾多左岸獨佔鰲頭的五大名酒莊：Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion，支支身價不菲，啖啖千金，我又不是唐英年，很難話開就開，必要有一個充份的理由，才能說服自己打開木塞。! b2 r% b* Y" z- d6 I8 y" z4 D6 z0 a. p
, @/ }/ {% u) W6 h% O# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生日？結婚？升職？
- b3 N, t9 Z0 u8 j, k4 k; G/ Iwww.tvboxnow.com這次我想到的理由，是團年。; A% s+ K: z9 o% e& v
+ P" q* A: h8 E0 p& X4 |+ J& r" i3 {www.tvboxnow.com過去一年，世道紛擾，飛機空難、IS殘殺人質、政改問題逼得人有家歸不得，這才驚覺，能一家人齊齊整整在一起吃頓飯，是多大的福氣。於是想到開一支好酒，和家人分享。選來的是Mouton，因為Mouton這法文，就是羊的意思。
5 U& O' j: ?5 v$ v7 k) ]公仔箱論壇
, c; u' j8 V4 k5 f* ^www.tvboxnow.comMouton也知道自己碰上了十二年才一次的羊年生肖，所以在剛過去的一月尾，便經由蘇富比在香港舉行了一次拍賣，拍賣品包括一套以羊為酒標的Mouton，與及一套「8」字尾年份的Mouton，湊湊中國人過年的熱鬧和意頭。
4 P" n2 V4 k. x& F) Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p( f& m& ?# l, v! t' h. S
除了名字，喝Mouton的理由還多着。譬如說，Mouton的故事極其勵志，正好在新年伊始的時候鼓勵一下自己。0 E' n4 o( S$ ?7 Y! o8 i% n
tvb now,tvbnow,bttvb) `9 C A4 Q6 Z" v6 n; @
話說，Mouton最初被列為二級酒莊的第一名，無法躋身一級酒莊之列，這令Mouton家族深深不忿。其第二代靈魂人物Baron Philippe de Rothschild在一九二二年接手酒莊，即着力把自己的酒睇齊一級莊，又進行各種改革，包括在酒莊內釀酒和入瓶，領導了波爾多許多釀酒文化，及至一九八八年Baron Philippe去世時，很多波爾多酒莊都為他下半旗致哀。
+ i( a9 J0 E. v2 K6 fwww.tvboxnow.com
; t- J, I* y3 z8 }) Ktvb now,tvbnow,bttvbBaron Philippe的努力沒有白費，一九七三年，法國政府對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次、也是唯一一個酒莊的改動，就是把Mouton升為一級莊，四大酒莊自此變成五大酒莊。正因這樣的身世，Mouton的價錢比其他四大莊的價錢要顯得親切一點。Lafite年份不好的酒恐怕也得賣七八千，Mouton還是有四五千元的選擇，更易接觸。tvb now,tvbnow,bttvb) `- `8 G+ y9 [. ]( c# Y; T& ~: [
www.tvboxnow.com J$ y0 B: _* }/ @" U
喝Mouton，賞酒標，也是Mouton給酒界獨有的體驗，自一九四五年起，Mouton便每年請來一位藝術家為當年的Mouton設計酒標，出現過的藝術家很多都是大名鼎鼎，包括達利、米羅、夏卡爾、畢加索、Andy Warhol、Keith Haring，甚至請過查理斯王子來作畫。近年還起用了中國畫家，像一九九六年便請來湖南書畫家古幹創作了一個名為「心連心」的酒標；二○○八年則由江蘇畫家徐累負責。這些畫家不少以羊為主題繪畫酒標，過去出現過的羊羊酒標共有八個年份。道聽塗說，畫家的報酬是五箱不同年份已達成熟期的Mouton，以及五箱該作畫年份的Mouton。那畫家們可說是有幸有不幸了！因為Mouton出了名水準參差，酒評家Robert Parker說得特別狠，說Mouton佳作不少，可是有很多年份都有辱了一級酒莊之名，特別是七十年代，七三、七四、七六、七七、七八、七九年都被視作水準不夠。為八二年作畫的John Huston和為八六年作畫的Bernard Séjourné則可高興了，因為這兩支都是被評為一百分的佳釀。雖然Mouton的酒陳放的潛質都很高，你大可等到二○四六年，但基本上二○○○年以前的佳釀現在都適合飲用了，不是有句老話說，今朝有酒今朝醉嗎？
% v' K3 \" C! g! D7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# i9 s2 t2 x- U$ {3 U' G
Mouton以種植Cabernet Sauvignon為主，所以它的色澤深紅，香氣濃郁，味道剛強，優雅而硬朗，單寧強烈。
! w0 [- M2 |+ @$ Q4 p& M9 Y+ gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @8 r. k' D$ @8 h9 h2 X
八二年的一支被喻為Mouton最好的佳釀，有着好看的紫紅色，圓潤壯厚的酒體，帶濃郁的漿果香氣，單寧雄渾有力，表現出力量。然而從價錢上看，八六是抵喝的，同樣是一百分，價錢卻便宜得多。Robert Parker對這支酒的潛質非常看好，認為她可以放上一百年，至二○六○年仍然好喝！但要是現在喝，還是好喝的，可以喝出酒的密度、豐厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* l4 K. k/ q; i( H! |5 i% X5 Q6 ?$ n* T
8 y1 B+ ~+ ^2 q T, L公仔箱論壇
) {9 Y. m1 L7 w6 p8 r* _! ttvb now,tvbnow,bttvb1986, RP100 $9,680
. `$ ?1 K F& \9 {: O6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RP同樣獲滿分的年份，可以存放50至100之久。要是2060年我還健在的話，一定要開一支！8 j& X( P ?% v0 m* S
, E9 w2 g! _/ A. y$ ktvb now,tvbnow,bttvb
8 P/ C, S9 d+ z. [9 S( Q1989, RP90 $4,500
! R& d0 Y1 A+ ?' f! B G; N3 A公仔箱論壇評分不高，但部份原因是因為前幾年釀的酒太出色而已，實際仍是一支佳釀，只稍欠大莊應有的強烈深度，但以價錢來說也是抵飲之選。$ @2 _ { c0 @7 G* T% B; `
, d" ?: e- y7 H2 f& W
8 a: a8 y V( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1992, RP88 $3,980 公仔箱論壇+ {! d2 o0 E) f1 Z5 i, p2 t3 Q
評分不算高，勝在價格相宜。公仔箱論壇7 x& g" t6 k0 ]: C2 Y) u
www.tvboxnow.com% E. U3 y# ^: |( [: y! D
 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& \: _6 }3 V& @
1993, RP93 $4,380（美版）
$ z% x! m1 C" ?8 r4 cwww.tvboxnow.com此酒標原裝有一幅素描裸女圖，但被美國方面禁止，所以美國版的酒標只剩下一張白紙，這雙生兒同樣成了收藏家的藏品。
$ `- [$ z1 N" _0 c8 Z$ u% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Q3 D7 J% W3 ?" n/ o
# o' d" L. B5 W0 y; K$ f* Kwww.tvboxnow.com1995, RP95 $4,880
* S2 M6 B+ x! Z5 Q另一支抵飲的年份，有豐富的咖啡香、黑醋栗、香草、甘草、松露的香氣。
" a! x" w1 p! i% x2 L2 C' G! L: [公仔箱論壇5 O0 l9 s" @6 u- B
 tvb now,tvbnow,bttvb/ V, a) m$ t6 _$ ]
1996, RP94$5,080 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" _1 ^' a5 K
近年多人買來收藏的一支，因其酒標由中國畫家古幹設計，上面可見一中文的「心」字，被稱為「心連心」。
% e, s) Y( d7 ^* F4 Y, B/ O1 `" |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ]5 k0 m7 k2 r/ X1 w; j) \, W/ T
- W$ r O% w7 l; `- v" r2000, RP97$14,800 tvb now,tvbnow,bttvb; X8 n) M' _4 c" o
2000年推出的熨金酒瓶，把羊的圖案熨到酒瓶上，成了不少酒客的收藏品。
3 r; ^5 u7 C2 {' M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X7 t- P3 e. u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 p( K, h. t+ b
Le Petit Mouton2007 $1,700 www.tvboxnow.com i& r2 d. z4 Y; o- K1 X1 y9 V% ?+ l
Mouton除了正牌酒，還有second wine Le Petit Mouton，定價比不少二級名莊還貴，以較年輕的葡萄樹葡萄釀製，但品質不錯。
: K/ R& R a) d- bwww.tvboxnow.com. g9 `* P9 ~9 w7 y, r. {
 3 ?; s% x* F( I5 ^- L
2008, RP89 $4,380由中國畫家徐累作畫設計的羊酒標。
" P$ K# z- W$ s2 f
& e/ Q+ z4 ~; o( K: n0 n& l/ ]" O www.tvboxnow.com0 ~$ X; b. I' j' r6 b. F# ?1 j6 z
■李文基師承阿一，功夫紮實又常有新意，菜式討好。
$ {# ?$ l) `% i7 L* P0 lwww.tvboxnow.com" Q- B' ?1 |% R0 Z0 W Q
邊飲邊吃 富豪飯堂團年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y1 b5 g7 ]7 U K( t- H2 G
只是不論喝的是那一支，都記得在吃團年飯前預留充足的時間打開酒塞讓酒唞氣了。tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ ~: O* q8 i5 n9 A/ }7 m" Z8 \
( i9 K- E8 X! q" v6 A開飯前，不妨先喝一巡，啖真酒的滋味。之後再配着菜和家人邊聊邊吃。
1 b8 r h$ Y# j/ F) g, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X: B/ `" v8 U" H有好酒，自得有好菜。心水推介是富嘉閣，是城中低調的富豪飯堂，林建岳、葉澍堃、倪匡，還有唐英年都常在此吃飯。由阿一楊貫一高徒李文基主理，他做菜紮實，調味恰到好處，菜式入口每有驚喜。他的團年菜也跟坊間普通的發財好巿大利不一樣，他有自家的配搭。. \( O' G$ C. V3 x
# I. ]5 |7 ]9 D$ a
4 m1 j0 N$ a& o5 v: Zwww.tvboxnow.com鳳肝金錢雞$450
* T# l1 n7 C) Q* H% {www.tvboxnow.com新鮮雞起骨浸滑，伴以新鮮雞肝和火腿一起蒸，再以雞湯埋茨，鮮味十足。
) N: [7 t" T5 `, H* J* swww.tvboxnow.com
+ d9 h+ W9 Q" xtvb now,tvbnow,bttvb像發財好巿，好多年前因為環保原因，基哥已不用髮菜了，改為做一味蠔豉蒜子鴨脯，配搭得宜，用的蠔豉個頭較細，吃來卻濃中帶清甜，原來是韓國濟州的金蠔。另一道玉樹雞，不用冬菇，改配上新鮮雞肝，肝的粉香正好跟紅酒搭配。最招牌的是一道雙蝦圓蹄。那個汁鹹鹹香香，是神來之筆。細味下原來是用大澳蝦醬煮成的汁！中和了圓蹄的滯膩感，也是配酒一絕。 + t2 F- Y! b- i- }& M. a% P+ d
tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 P9 O# ^% S& s
5 v B: U% p6 ?% Z8 Xwww.tvboxnow.com玉蓋乳鴿鬆$230
$ I$ o; d4 w& C夏天和冬天版本不一樣。夏天炒的是大豆芽、冬天則以冬筍粒和膶腸粒來炒。鴿肉鮮嫩，粒粒粉得乾爽，以生菜盞包着吃很清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 B( K4 ]/ G3 D" y
( v. k, b/ M H3 G6 ]% q, J
 3 m7 C# v2 ~; R+ T: O7 V, k
金蠔蒜子鴨脯$218 ' b" _9 n, d0 n6 U# }
用上韓國金蠔，鮮甜味濃。蒜子燜得腍而不爛，入口香甜不辣，配鴨脯相得益彰。tvb now,tvbnow,bttvb5 c; A3 x3 e3 |( Q, Q# m
4 ~/ s4 L) P/ i N5 E! ptvb now,tvbnow,bttvb白羊座莊主
# I: X9 |; ]9 U# U+ s7 \- U( d- J. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有沒有留意五大酒莊之中，Ch. Mouton Rothschild和Ch. Lafite Rothschild有着共同的姓氏？原來這兩大酒莊屬於同一個家族，最初的兩位莊主是堂兄弟關係。公仔箱論壇& ?. \! {' M( J- b6 O
/ n; R3 s/ d' j0 B1 T+ A' F
至於Mouton為甚麼把自己的酒莊稱做羊呢？原來“mouton”源自古法語裏“motte”一字，意指小山崗，正好是酒莊的地理位置。可是正好又跟現代法文羊的意思一樣，而Baron Philippe又正好是白羊座，酒莊便多以羊為商標。# _0 `- c2 w6 F/ e3 D
' ]3 w1 j' a! }* [( n% M: V+ W0 ywww.tvboxnow.comMouton著名羊酒標
. ~3 d7 }. o& D# w' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d6 D+ S! D8 f4 l- u4 Z■1958 Salvador Dalí設計
& X f$ s. u B
+ }% H8 i& C' l8 d3 T9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 a0 P1 v5 Z. Z9 ?& y, |
■1966 Pierre Alechinsky設計
! `2 q: H5 f' `1 b8 @ @$ o+ c! E
0 [, B8 `6 q4 t g. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com( \" c4 ^+ N' g
■1982 John Huston設計
9 `- D3 A @. _www.tvboxnow.com
' I5 ` d, r# U i* z fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com5 X( d' q d6 o
■1989 Georg Baselitz設計www.tvboxnow.com3 t" I( f+ E+ Q3 o9 e
/ @. m( \) w1 k w公仔箱論壇 公仔箱論壇4 X, C% m0 A& \9 [, Q* B
■2012 Miquel Barceló設計公仔箱論壇" i: [; L; _7 @9 U9 l/ h. J
www.tvboxnow.com' e ?% L( w/ N7 G
 tvb now,tvbnow,bttvb q' ]) q$ x1 C, b& V/ b
■1988 Keith Haring設計
, t6 F1 J, ?( ]9 \: ]$ F' R公仔箱論壇 ~: h2 \0 v. w7 E& V5 R; s9 s7 F
RP即著名酒評家Robert Parker的評分，100分為滿分tvb now,tvbnow,bttvb- J1 j$ L8 G9 q2 W* Q* ~& P
' u7 `4 I' m5 G( Y2 d
美酒匯
6 v5 d/ N) K6 d7 J$ X尖沙嘴漢口道漢口中心
. R/ h+ [7 V8 m! p* ^1 g+ m5 H w5 \www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 }) y4 B% @+ U* E8 \
富嘉閣3 f; I( c/ G" G$ z8 l6 @: I
鰂魚涌英皇道嘉里中心 |
發表於 2015-2-18 05:16 AM
| 
發表於 2015-2-21 02:19 PM
|