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Le Big Fernand Combos $160（單點$120）
" O3 U- {; M* f* [& R7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. V4 j4 [8 x. J( Q% x: v7 g9 L& T
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【飲食籽：嘴刁評台】
* F+ |1 z7 r9 H9 Xwww.tvboxnow.com近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ www.tvboxnow.com- C1 o7 M2 f% V. ]# u4 D! }
+ O. y7 R" D5 y0 d2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
0 p4 r* E9 y; Q2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. ~% R, j( r. G
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！8 b( ^/ w" f' {3 \
- F3 f# t- @, |9 m; I5 Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 公仔箱論壇! q3 ?( t+ u2 V7 ~; A4 Z' X7 u
1 R" @; X1 a9 {/ \- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com& \- G8 o+ S, P+ _" I$ E1 _. Y
Le Bartholome $135 @' E; q) _2 y [, t
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' s9 b) o9 X( H
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! S( R: [+ j) f# Y @- q# t6 FL'Alphonse $1355 y3 [! I1 R% U* @3 i% |- c7 M
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
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2 b- p( j' J! c/ RLe Victor $130
" b2 F+ T" |* ^/ b) V7 p2 u公仔箱論壇小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。公仔箱論壇& X) b' H1 Y3 |
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$ ?* j- y% r4 q- S- w' {7 a' u* g' O5 e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Philibert $120
0 Y. P5 i8 p; H; T8 cwww.tvboxnow.com雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 h' n2 b; d' n
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Le Lucien $120
2 R, ~4 b1 y3 s; l, u% R大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。www.tvboxnow.com z9 y% j% y8 d* W, w; O5 ]
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向偉大的農夫致敬
' i8 ^' R$ F e: G公仔箱論壇店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。公仔箱論壇. j- j: `& \# s& o+ `1 H: {5 `+ ~$ i
! A, n/ ]- a6 C2 D6 e. z9 |「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。www.tvboxnow.com' {9 C, ?1 `% K
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
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2 F3 j4 B0 X2 r _9 {; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 I6 e5 a# ~; \, V6 ^
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
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$ c. a1 {' x8 D0 t公仔箱論壇創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. g) }' G$ P! O8 K- e# ?
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) d: m, E' J) hwww.tvboxnow.com三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來www.tvboxnow.com/ b' g: u. s+ o; u. f; O
' d+ X+ L/ i; e7 V6 L5 r/ N; Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) E$ m7 u7 |" n7 l+ y
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
! q9 g& g# _% P9 mtvb now,tvbnow,bttvb右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。公仔箱論壇2 @" q6 E! b* x7 Q) P$ m: O
& I4 B# s8 k8 _6 O法國芝士遇上澳洲的肉 3 M- E4 U: w. [9 _8 I2 g) C" o* x
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。www.tvboxnow.com6 m+ Z4 O8 S% z1 U0 M6 X3 h0 Y( E
) Q, Z1 e8 O$ l, X: ^: p z8 q: F不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！www.tvboxnow.com# z$ K0 U- Y9 P8 |. H1 ^4 s7 ^
6 K: ?) u, L7 l( _: L3 u- I' z! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Big Fernand
% I" z; w+ p) a9 e/ Z% f公仔箱論壇香港國際金融中心, g1 M- C, n9 ~/ |: B
]3 a8 K+ [: b- v+ p9 J8 I) T* |% Rwww.tvboxnow.com食後評（5★為滿分）
p% C. V) W: H2 T6 o公仔箱論壇環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
5 S1 @3 E" ?+ ?4 k" X9 X9 mtvb now,tvbnow,bttvb服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
8 K( a' _0 s- { i) ]( R( O( ~www.tvboxnow.com食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
2 y# R# H6 ~1 t f% S& S價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
+ t# Z0 W9 X# R+ u時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 a5 R Q7 N7 p6 @* z1 _- G
$ b0 J1 j; z/ q5 _4 N2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法美漢堡找不同 公仔箱論壇7 Q0 Q7 O& x" F, n6 v% B
法國
) t5 E* S9 u6 y' |www.tvboxnow.com•少用新鮮蔬菜
( {* U0 S& @2 i/ I•多用藍芝士www.tvboxnow.com6 m* S. ]8 a: p C
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
/ q# p4 z# B+ I {3 i; G5 qtvb now,tvbnow,bttvb•配紅酒及lemonade
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英國
* Z+ U: Q; V6 g, A% [7 t* `/ r•用大量蔬菜番茄
5 C7 M8 |$ d+ k•多用車打芝士
, e/ k* v# _0 [$ ~+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
4 ?9 _6 b* a. Y; I; E•配奶昔及汽水
% }# K) J9 H. u5 ]& X* s! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A0 Q6 W# _/ e! b P. z* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本周熱選新店
8 a# @4 _2 G3 Q( }9 v1 a公仔箱論壇平食皇室「快樂小豬」
5 f5 w5 r+ G6 a2 i海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。4 |; Z' H1 P2 w8 g/ } r9 Z/ m( D
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區佩嫦：皇室菜但唔離地。' P, h% s, n" I8 d
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
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# y; C/ h1 o; n# n* K& M4 R" F( ], D6 Fwww.tvboxnow.comThe Royal Touch Bakery Cafe
- t, e! y% y* l2 c. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴海港城海運大廈
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Restoration大廚西環賣炸雞tvb now,tvbnow,bttvb2 H# W" Y5 ^1 F5 D; S! ^( _+ B7 m
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。www.tvboxnow.com% ` S$ m# ?1 R$ l- v: w9 A+ O
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8 R# I4 f, E, @' C胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。) h- {" ?8 i. W- n
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雞翼套餐 $98
0 o3 L/ x' C2 Wwww.tvboxnow.com雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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Jack's Fired Chickentvb now,tvbnow,bttvb1 K* f! I8 D5 m1 p# Z$ ?. Z
西環堅尼地城吉席街0 Q, i0 D9 V- A& o& V( H. Z# J
0 U" d2 X# y) }) Mwww.tvboxnow.com數碼港抵食墨西哥菜tvb now,tvbnow,bttvb0 k: ]5 C8 M0 ^
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 ' a7 Y: Y) i' G* G& y3 ~ N
( K0 o% J: \% `1 D9 @& Z O) N. e公仔箱論壇
# A/ m* b) x+ k1 w胡慧敏：有誠意，又抵食。
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9 ~* R8 h2 ^& S! U6 j0 vwww.tvboxnow.com墨西哥卷餅 $148tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 S7 ~2 @& r& {
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 X1 d z7 @' s7 G% Y
6 r5 x7 v: }8 N) C/ g% g9 g+ P- ttvb now,tvbnow,bttvbEl Charro
|$ q) p/ g+ L3 m/ H9 f薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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