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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
2 O0 |6 B( [3 I7 Kwww.tvboxnow.com何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ www.tvboxnow.com% q# b; K" `& z3 d" r1 C
+ M* p. t* C' }5 v( i7 d& a無敵樹景 石磚椅上鋸扒
% y9 @' z, R: B/ v/ o. JKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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% b, d" K: w8 v* g4 F1 ^公仔箱論壇和牛漢堡$88公仔箱論壇" ]' F/ ^# `: r+ B
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& b0 a- o5 @# Rwww.tvboxnow.com我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。www.tvboxnow.com s1 b9 j* a& s' u" T0 n8 [
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( {$ ~/ @& r2 l$ ftvb now,tvbnow,bttvb就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。3 B' k+ {. x8 d3 i4 n0 {
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KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ h5 N" [) W9 L$ A) F6 [
科士街先施西環大廈公仔箱論壇9 B5 y% a1 f' m D
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. V" \' b( ^, Q
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。公仔箱論壇1 M1 r8 m f& f1 u& [6 C; A
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb( }/ C; h) E3 C. P% ]
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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0 S9 |. x7 v& b. z ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) Z8 m( d7 @$ S4 d& U* A0 Z- x
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。公仔箱論壇9 _% P' T; ]8 }; f5 e
8 I, V& k B. y* Q$ s' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V2 h$ z- a1 E- G" N
原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
+ \3 d3 ~$ ~( Q. ~ q龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。www.tvboxnow.com! G; n: }& X; |5 |
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Collection de Vignobles 5 Z6 R V y* z. ]* _
加多近街先施西環大廈
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3 I. \; p, ]; a5 T% ?tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com8 I5 ^) F, l* [
地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇% U. @) d* B1 _; t q- z1 D! |
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 I$ ^( T$ n a' O
7 f2 I* [9 L7 S# ]6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬www.tvboxnow.com! E* I+ h. i- {" L
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。公仔箱論壇; I" m) o% `; g5 B) k# k: Q
8 U. Y" H1 Q; ztvb now,tvbnow,bttvb至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
8 D: e# F) o3 N* H2 H( btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) y0 }0 K' G5 C8 g8 o+ b/ p' Q2 a
$ o* b% Q) G* K" @! D% }# P% |$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138
4 A6 ]3 a i" `; Ktvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。2 }# @* B4 ^% z& F2 i6 O8 l6 ^
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Half& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- x* B$ |& o( D: Z' f2 P) R
爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟tvb now,tvbnow,bttvb/ q z2 v0 z4 k$ D
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！6 N E4 j$ v/ _' ^( T: r8 p
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 P, `4 _9 B/ ^- F4 n5 y
$ n+ V: {# @" ~- E8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" N7 b* G9 E. V1 C0 Y R
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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+ `1 q- ]. Q8 r4 |" \雞尾酒：
8 E0 w7 S( T7 u/ M' F08捌（前）$83
0 W& c2 A$ ^4 U* x/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( `# ?' {, N6 R8 v& K
04肆（後）$75 公仔箱論壇- M: _% @7 b. g+ ^! u7 L0 _
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) d6 D2 A% `* z
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Stack
% x9 Y% v5 p9 c$ `9 F3 O' Mtvb now,tvbnow,bttvb第三街
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6 R# ]+ _$ s9 O9 d, l# @; S公仔箱論壇烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 tvb now,tvbnow,bttvb6 @. A, i# D3 v6 S! b1 e9 W
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n+ f% C) J% l* A& M" W1 N
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。, n9 b( n2 ^: P r" V) w* ]
! J- y% @: C' K: [ v) Q: ytvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com/ n3 t" t1 l5 U
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
% `# j( f9 U; H7 d/ J I- H特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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烤焗走地雞（全隻）$248
3 ^, G. j4 Y, B選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
8 U+ d- \/ d. R( m高街恆陞大樓
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* J5 W [/ |: O5 O3 H公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格www.tvboxnow.com+ G; [9 ~; K. M0 V* ]" S
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。公仔箱論壇 y$ W, e% P, Z2 W
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% x- n9 F8 n0 J/ B6 ~# s
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/ _5 B5 N: V+ G$ p. G) v1 o5 Owww.tvboxnow.commessy slider$98 , E" L7 Y! T/ o; L b# s5 U
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178 * v# Z$ P1 }) v4 R% T; d* m
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
1 V+ q/ A3 j X9 N, s# C E0 _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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高街恆陞大樓
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+ u4 P! k3 A, B: L3 _公仔箱論壇石牆樹的緣起 公仔箱論壇6 m$ R m4 \" S
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。www.tvboxnow.com6 D* C* t- b, X2 }8 s$ G
/ c$ |+ D& S+ [公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。# z$ s3 L, O" X! @# A0 \
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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, v3 E: @: Q; D, E公仔箱論壇荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。www.tvboxnow.com& \# @/ k& e/ q9 }9 R9 o* ?
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了6 ?4 a! z8 c0 e. ]3 Q% L
, m, g0 H9 i9 E; @- A科士街百米長城差點消失$ J% H- A! U7 ?5 Q1 T# l$ ^4 s* \
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g1 U0 j9 w7 J
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' e4 N& I7 e& e% k9 x
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( d% z/ {7 U8 _" @4 e' G; r1 P% I公仔箱論壇科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。8 z2 `: Z; e& G0 M: L- A
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ V4 m" `! p$ @+ k% o ~
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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