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韓瘋熱潮從未減退。
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- k4 u4 m4 y3 e& q4 m4 d! p) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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1 G; X4 J* ~/ i$ U公仔箱論壇招牌泡菜雞尾酒
: g0 @$ O$ d4 h" mtvb now,tvbnow,bttvb黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。
$ W1 q' c) }# G4 j6 ?! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g- Y' O; j, n; K2 ~& \5 N$ w1 _公仔箱論壇一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。, S/ b' q/ S2 d% n8 H7 S7 Z
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# d- o8 G8 L% S6 {0 O
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3 O7 [% C: [9 K% X2 M公仔箱論壇Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$1304 P# }6 d$ V4 J& q
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。www.tvboxnow.com7 n2 O7 s n) Z; e5 a8 X# F, M
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。5 d7 B% T3 c A- }
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& ]6 s! o, D J% i/ N! u) [: d- Swww.tvboxnow.comHANJAN章魚 $200
: K/ O: z$ f' \; Uwww.tvboxnow.com將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb' C ]4 b: @( N7 G7 f% _
) f4 A7 A" D1 ?: g2 B2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蟹由仁川直送& u' Z" t; W8 Z5 V k
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# C$ R4 {' R4 e! O) L
" U# d8 e* N* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ W, u# w. m# G' }0 ?* I
醬油醃生蟹 每隻$320公仔箱論壇5 s! I5 b' d6 ~# Y
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 O# J( V- U9 J' _
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番茄泡菜芝士波 $138tvb now,tvbnow,bttvb9 F ]5 d# P9 d
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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j' R: ?' @! t' a) ]- `4 x& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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0 Q3 P$ t3 D, G& b" b4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。! Y1 t& ]" t( j; g2 I% i9 z: n
# K$ E7 i9 y) r公仔箱論壇評語：tvb now,tvbnow,bttvb/ S; b5 N ]6 N+ @" O
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
2 k3 r) Y" M I+ Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com3 N2 v2 ^8 F2 a0 _( Y$ N _; [! s
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HANJAN www.tvboxnow.com7 g! h, r. d' T; ?+ l
中環和安里
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梔子花盒仔飯
6 C& z& O6 v. _梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! m9 u7 I* W/ f) R- I. q8 x
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海螺拌麵 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 e9 G3 }& M' i- [3 ]
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
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鮮椰菜泡菜 $18 : a0 `( {# a; X3 b
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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0 K' W' K" O7 y; k" }( T3 swww.tvboxnow.com飯粒金黃帶花香
5 P% j F& z8 _7 C店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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: V" g- Q3 c5 r& r& T( G公仔箱論壇雜錦香腸飯 $50tvb now,tvbnow,bttvb r! [0 `0 K& X
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
3 e, Y& ]6 q+ B, k1 y' ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h, R7 \9 y9 U" T8 {3 N: k
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 4 I$ D2 c, {4 ~% v
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。( Z& q% ^9 T2 [, q
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評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 s! c g+ r% u1 b% y
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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The Cup
4 T* b# v/ _) P1 ]. ~紅磡黃埔花園第三期地下公仔箱論壇3 i; _% U% i8 B, `
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0 d. Z( a) j4 p9 D2 U. f# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒 $298
2 \4 N$ r& U0 @7 O/ ~% z串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。: C, n ~/ A% Y" [3 \, x9 r5 Y
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「嘩」一聲88cm串燒
8 G5 U; R6 ^$ b4 P2 P. Ptvb now,tvbnow,bttvb韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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配「舀式薄餅」一流 tvb now,tvbnow,bttvb: \+ r' [& R% z" g* |9 i
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 www.tvboxnow.com* m5 \3 j. t$ I
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: v4 Z X) z Fwww.tvboxnow.com隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩（烤雞味） $180www.tvboxnow.com3 m# p/ N2 H+ c' `( P$ M1 U" \
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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5 U( L# o! S' e. D: K7 vtvb now,tvbnow,bttvb超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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Dalin Pocha達人包車 ( O! E( ]. P: t% j
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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