資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師( k, o/ v: i1 t; N4 V1 P# p* N; l
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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& D3 O: L' R! g6 d) S' g( G 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。
$ l( w/ }# Y0 d( a1 m( X夏日應該吃甚麼？
* z' l! K7 O9 ^6 C" @7 f. J: c 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？www.tvboxnow.com* f/ g( T# X9 n
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇- K5 l" l( H3 t$ z1 N; A7 r( r; E1 [4 F
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇$ U& D9 I m& f0 R! _8 g
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苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], S2 ~5 y/ X, ]2 c
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。, u3 u# @+ M: n# {1 A( `4 y2 b' d
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蓮藕tvb now,tvbnow,bttvb, q4 l X A* d- D
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯
+ B6 C8 w$ q9 B5 c9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人量）：
$ E; Z( C, K+ W7 t‧白茅根 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 P" M, f z$ n
‧竹蔗 300克
1 t5 k; H$ y1 v& P‧生薏仁40克
% }9 K8 F* O% V4 D# q, p0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧淮山 75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. E/ g# e% D! y
‧豬 450克
# w6 ?. g C' d6 m6 e: G ^( p製法： / C7 O0 }4 |0 x0 K+ r
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
3 Q" a5 I' L; Itvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
! d( H9 f, h6 H" o6 |功效：
7 R6 U7 N; O' C7 ^ 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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