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發表於 2015-5-6 06:31 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# x. m) B, H7 {3 X
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鈉(Sodium)是甚麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 M2 i6 S+ M: F: t5 s9 R
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
* ?/ P7 E) e6 h* i0 }/ s& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。公仔箱論壇( K6 U# s2 _+ c& U, Z7 i
鈉跟鹽一樣嗎？www.tvboxnow.com- |4 l6 c  X! \" K6 t2 M* b
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。www.tvboxnow.com8 a9 t5 C* W! n& |6 h; Q
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。公仔箱論壇0 m$ L9 B" l* h) h; d$ n2 L
食鹽中含有多少鈉？
4 y5 z# y2 C2 F" I公仔箱論壇食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。, m% u5 b2 d# I

8 y* i+ H! ^8 G+ ]4 V. S7 J6 H過量攝取鈉質對健康構成威脅:
. V- S! m: I& |# D公仔箱論壇雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:
' C7 l8 U5 U1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭) h3 o! i1 W1 R7 T% H8 Y) _9 C
身體會否低鈉情況：
" c6 e0 w9 a: Z5 A& n- h嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" I( G. T  W; Y$ H, p) P
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。
1 v) \& u- }$ ?& w' `9 D: dwww.tvboxnow.com每日多少鹽？
2 H# |6 G8 b- ]1 U2 c, F, Q& ftvb now,tvbnow,bttvb據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：/ _3 z* s' t6 p7 e
1歲至3歲，1500毫克;www.tvboxnow.com3 t; ^) d- |5 I2 k3 f; K4 C1 J  |& l
4歲至8歲，1900毫克;
( r( ]1 {( \/ N5 ]; [. _公仔箱論壇9歲至13歲，2200毫克，www.tvboxnow.com( q  y1 G$ L' X5 h% N$ P
14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇- i4 H( k7 e. \- m7 m8 ]
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^; ]1 k0 e0 R4 c  a4 ?5 Y
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
" ]/ V7 x4 q4 v8 C6 w# s+ x【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）www.tvboxnow.com) {) k: ~/ V1 U- B  a
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f/ r+ i$ Q6 ]$ A* t0 S; `
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。公仔箱論壇3 r9 W1 r, G& k7 H3 [
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。www.tvboxnow.com, ]# E) U4 \* B$ e
食物╱調味品鈉質含量：# E7 s8 {8 z1 o& ~
食物╱調味品公仔箱論壇! a. w  a" E7 J
鈉質含量(毫克)www.tvboxnow.com6 _+ ^, u* I) L1 D4 F; H, Y
食物╱調味品
1 w+ }) ^# a5 L' Y" Q* }* O& N公仔箱論壇		鈉質含量(毫克)4 l* H1 p2 w9 [! T( x& W
一茶匙鹽公仔箱論壇. J9 r+ v% i& S7 W1 W- x1 Z
2325公仔箱論壇8 L; f4 ~, S( Q- ^6 L+ E. m
豬肉一兩(40克)9 x" a' @& N5 u, w' R
29www.tvboxnow.com8 F6 s* G1 V5 }) |; p
一茶匙味精
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5 s8 ~" @# T) s3 d公仔箱論壇		鶏肉一兩(40克)  L* |% M8 M( ~& P& n
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一茶匙豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `9 @: M3 p) b
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9 R- F. p& H8 z: W; M6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。		芝士一安士tvb now,tvbnow,bttvb6 @, F* Y* J) J  I3 i, v+ ]
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一粒腐乳  U6 N4 B& g, J+ f9 M( w
316www.tvboxnow.com2 J+ u3 O/ t1 t% |% a% w& e# t
茄汁一湯匙公仔箱論壇8 w0 [4 G+ a9 ~* H: t, b. }+ J
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一茶匙蠔油
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/ f# v' ]4 X( @2 i( ptvb now,tvbnow,bttvb		一片麵包
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烟肉一兩(40克)
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一杯罐頭粟米
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火腿一兩(40克)5 ?+ }0 {% @- M" U9 [
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一杯冷藏／新鲜粟米
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避免高鈉小貼士 :www.tvboxnow.com6 d) j: D& _/ A% a0 s2 u! k
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。
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  • soforlee

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