雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F/ Q: z! q+ [8 n& \1 H- J7 }, @0 I
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb* }2 k( ]" ^) O1 k- g8 U
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。www.tvboxnow.com# \1 D3 t8 c0 b, p) N! f
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。! Z" m# z1 u; R/ B2 G) e
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ - k) [/ ~& K# y Q9 Y+ e
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麥奀雲吞麵世家& H. d, g3 l& t$ x; O l/ |
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O/ D _4 R8 {$ Z* i- Y5 ^
8 Z3 Z6 C) C4 t, a% P地址：中環威靈頓街9 h# ^1 L3 M$ k
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麥文記麵家 tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 ?9 z' U* p) p5 `' I5 [; P
* d+ U' y9 `" R" z) e6 J麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
' b+ i M6 l- r' r/ L2 O( Q# O" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o9 S% q- {1 @2 @# j
地址：佐敦白加士街公仔箱論壇4 O2 B4 o$ W! u: ]5 M# P
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平記麵家 9 f+ I( a8 {: B" i* P# F" E4 M/ b
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb. a3 g6 E' p4 M g( j' _2 C
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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& |, C, [1 Y2 t: o) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。公仔箱論壇9 l' l# W2 n, V, I; K/ I/ p7 _, [& t
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地址：深水埗桂林街
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- N R2 s' x( T+ s. O( c5 i正斗粥麵專家 ' ^" C: O" y& f% `6 X. p" k
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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