雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 U) _; o4 {5 G2 X
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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+ ]2 r4 J, w0 E- {& ~4 k: V8 ]0 ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。% F5 m9 _7 P# e. |+ p7 p; @* Z
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ 公仔箱論壇 {5 g+ H* a; \( \/ A/ A0 L3 H
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+ {$ W' T* \) V$ @" p公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家
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4 R" M8 G, \+ b上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- ?3 a6 c& D5 k
1 s. O( w3 y& x地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 公仔箱論壇0 r2 l$ _- i1 a, G5 ~8 k" W y7 G
9 n: R/ X, L) E# O0 s' h& }! R麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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; r6 f% w. U( y& p1 A, J6 S6 [3 c. S地址：佐敦白加士街www.tvboxnow.com9 B3 F& }7 p6 @0 B. w
- ]$ L1 B0 R4 G2 y% J/ |, r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( _' L. U3 P+ h; ^
平記麵家
1 q1 X) D$ Y: z9 L0 r; o9 X6 k7 g* ?公仔箱論壇大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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4 s' A- z( f! m* D8 U) K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
+ P- v- A' V& c! w0 Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 K, [- z0 v$ \; Z" W4 p5 C# h
B+ \" n7 D$ T5 Y+ M Hwww.tvboxnow.com劉森記麵家
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: f; e0 x+ S5 U8 Qwww.tvboxnow.com深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# d' c: c7 {
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地址：深水埗桂林街tvb now,tvbnow,bttvb* h2 |% S3 e/ b$ R% @, j
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正斗粥麵專家
! `* n& @# ~9 o [6 B; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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2 ?* x- `, B& s2 B t+ P3 Y* V+ [tvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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