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我們都喜歡緬懷舊日的好。
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像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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' j/ {. a# Z+ \) x0 ]8 K, T但新，又是不是一定不如舊？' p% U. f X8 O5 J! F* u
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ Y4 I a7 O
公仔箱論壇5 C) Y6 h1 M5 U9 }$ I0 ~
在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
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Pop it主廚，在大坑工作兩年4 v$ ?) H; q. F0 i/ p) ?: ^
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「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
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6 p" u# [6 M: i5 v2 g: {www.tvboxnow.com（左起）Jeffrey、Ruby
5 k, l+ k( R( t# o/ [. Stvb now,tvbnow,bttvb經營NOCTE約四個月
3 J% Z J# _/ I kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y* i4 m3 p1 F1 ^0 k
多元文化
0 K, S( Y' f) K3 D, U: M4 |0 Y「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
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5 [9 b6 [1 w: R6 B" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com4 f2 U) c; H+ ?! T2 t5 U
（左起）Kethena、Ricky、Jess TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# C& }+ y2 |
半年前開設:jrinkwww.tvboxnow.com& d; e# M; f0 s. ?7 H
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低調寧靜
5 O7 }5 a7 k( N8 M* _) kwww.tvboxnow.com「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」
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9 X& ]+ }; H2 \4 s' DMay 公仔箱論壇* _- @! j d- E
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
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9 r/ b, |' {, U. G8 y+ E8 Fwww.tvboxnow.com靜中帶旺 www.tvboxnow.com4 M6 z+ B) B$ L S
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
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（左起）Meiling、Ethan
+ O* K7 f' I" O8 C$ x0 ~Loooop店主，剛進駐，了解中
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/ J1 R& r% {5 m* C夠Stylish
}1 j! m! E6 x6 V9 Iwww.tvboxnow.com「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」www.tvboxnow.com" s7 g: K0 P6 ?# m
$ Z' o. O% D, J) ]) z o公仔箱論壇
% |) T# C+ q0 s& l. Ftvb now,tvbnow,bttvb（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei
* H. T6 V' R# c6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Loup合夥人，流連大坑半年
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2 L# j1 \6 E2 r勝在優雅
; q$ t% F" O/ ^5 A6 o+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」( V2 e$ h8 c0 k+ \5 s, {
L* ?) Y& Z STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]公仔箱論壇) ]5 g0 r$ Y/ K. ?6 |+ V% Z) U7 q6 h
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1 j6 f$ B7 d2 O* G X# x/ u+ E 劉志強 公仔箱論壇, o' I' a3 m/ a+ H, g" T. p v
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年tvb now,tvbnow,bttvb9 s% V1 G I1 r& ~
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鄰里有情
9 J7 }0 ~3 o" n8 ^/ W「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」
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8 N; S `, S. N9 v2 AIsabella TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u% V. z( H }/ X. p
素食．微調店主，兩年前搬入大坑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 C' k0 D0 V: G
/ `0 T: L) G' f- m+ ?5 M7 |tvb now,tvbnow,bttvb人人斯文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 i4 g( X6 B
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」7 \7 o# M# z' H% \+ z6 M
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法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意 $108
: O7 o7 Z- i3 [( @/ ^% _( K+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e% O6 J* C2 ?# T3 k% X! o4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康餐 營養師主理
7 }- c$ s3 s$ R大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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7 m8 f: z/ Y4 x8 swww.tvboxnow.com千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。www.tvboxnow.com! O8 P+ z6 D0 g% o$ y. `
: g' ^2 Q# c% [0 Z) @) r2 Rwww.tvboxnow.comNOCTE
& @% B7 k; P1 J& a( J1 n/ k* K; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑華倫街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `$ H3 G9 i$ z9 h7 w
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5 u+ ?7 l) ]1 [) A* T( ?公仔箱論壇清蒸海鮮 九重塔保鮮/ x: J& ^* f; y7 ?5 t; |4 N4 a1 l
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
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% n/ o# j6 E( K0 g* R足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
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有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 Y9 X8 o( a% G0 s# C( ~6 a0 H
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九重鮮
+ [# w* a1 j7 R N大坑浣紗街浣紗閣( K7 `$ T; L e8 u# @( N* d
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打卡熱點 原隻龍蝦卷
( Q; A# W$ b0 o$ ?# Gtvb now,tvbnow,bttvb主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
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還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 tvb now,tvbnow,bttvb# T5 Q d0 x% R# @5 N
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Lobster Roll $256tvb now,tvbnow,bttvb6 s" S x4 O: ~3 l
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 l! O% m- a9 h& \# f
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" r& f5 C/ I3 E# ]/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。公仔箱論壇4 a& t* Y9 S) K0 V3 X7 a0 S
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Pop it
" t3 C$ y4 k8 P; k. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街
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" s" t/ R5 W+ r% f! ]2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與「狼」共桌 主打法瑞菜
6 b4 g" x6 }' C0 C一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
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/ i3 G5 {4 @3 Y) f9 i# D0 ^tvb now,tvbnow,bttvb言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。
5 ^# x( B: r% t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98公仔箱論壇) z5 V! }6 a' G# s& F0 U
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
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黑松露菌意大利飯 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. ^, ^2 P+ {! U
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。tvb now,tvbnow,bttvb. E7 I& [3 L6 ?! c( Z
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; c0 E+ J' V7 M- L sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
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Le Loup9 j# L! E. l7 @) U
大坑新村街www.tvboxnow.com- v8 b e6 ~! i4 N/ m. K
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型格茶舖 茶葉玩配搭
) j G0 B* L; u( O N位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
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+ V# @% P8 P# Q$ ~2 @tvb now,tvbnow,bttvb
6 j+ L: H8 Q: G/ m, q/ Q+ r:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。5 n# W8 B1 u+ \4 I" x
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* F8 ^2 m8 P! ^, v& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白茶plain lemonade $52
3 \$ ~# T7 ]+ z" [9 S公仔箱論壇入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。www.tvboxnow.com: C$ z0 o! M' y) t0 C8 b1 l' q
/ J4 A; T8 t1 E+ ^公仔箱論壇:jrink公仔箱論壇' @4 P. b7 _/ ~; j
大坑安庶庇街tvb now,tvbnow,bttvb) p) X8 ?, p; R! |" l, \
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鳳梨曲奇一打 $98www.tvboxnow.com b9 ~$ L. n8 S4 E {
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# M O2 L* L/ M/ Q* Q
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限時限量 手做鳳梨曲奇
9 x p( L3 L9 z+ U0 H* E+ c. Gtvb now,tvbnow,bttvb在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。
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8 y' c. o8 P3 o8 [$ b( u% q# k3 LBakers Corner
6 {* J3 m8 w5 U* T' W9 x' c大坑新村街www.tvboxnow.com( |9 H7 X, u* m, T' j0 [0 O: J
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意大利素飯餐 $168
' _9 G0 q4 a$ q! L0 H公仔箱論壇飯帶微微的酸和甜，開胃之選。* o% X* X; N0 d8 K' b
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西式素食 趙增熹係fans 公仔箱論壇* V: I0 {; e7 k# X. B* O) l8 x
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
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% D6 _7 l/ b( ?1 Y n) l; u素食．微調
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1 K M9 b7 u# S% t4 k4 }$ J
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; k" S3 w6 r1 X% U3 g# X7 ktvb now,tvbnow,bttvb可愛雪糕 連紙都食得
8 V& L% ^' A M* m5 F在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
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, z2 ^: ?7 f1 U# Qtvb now,tvbnow,bttvb可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。www.tvboxnow.com& P6 ?( h/ T9 F
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。% u' c1 c: H* g. w& @. C
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9 @ q m u: x8 }棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。
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Loooop
9 H* Y/ f: h0 @7 s" }tvb now,tvbnow,bttvb大坑浣紗街 |
發表於 2015-6-21 07:07 AM
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