新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。公仔箱論壇+ A* s! b) e# E7 M) m g
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。公仔箱論壇( J; h; i7 ]& L0 j2 V+ \+ d
. f3 }. v$ J; ]& ^) E9 b7 \www.tvboxnow.com●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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7 J0 v+ p" J' R0 A- F* x新光潮州菜館
7 k4 s$ b, e* F1 \www.tvboxnow.com地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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