7 o. B+ ]: x% a炙燒豚肉味玉拉麵 $90
4 e: \! i+ y% G' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- s" b6 V( f8 b8 A
" ?! P. J) p$ d! w1 E+ B0 Btvb now,tvbnow,bttvb拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。tvb now,tvbnow,bttvb( d1 J2 T2 J' I% `. e/ x8 m- ^- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- x% \/ u( G8 R, [0 O! ~
6 P3 x. X9 G6 ?! ?5 s醬燜雞鎚拉麵 $83
% j; c/ ]9 x: @4 A/ }www.tvboxnow.com以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。
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辛辣炙燒豚肉拉麵 $88
) s, k& N& S, s: ~! I, a/ \tvb now,tvbnow,bttvb日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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辛口燒餃子 $38
4 k& Y/ j6 l, o; _: ]tvb now,tvbnow,bttvb像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。tvb now,tvbnow,bttvb! x( k3 i( {3 I7 Y: G9 P
: O! ^7 z2 D0 O* i' A( t; @! G公仔箱論壇叉燒厚切一厘米
: f9 F2 U6 [7 C$ Q% K6 Qwww.tvboxnow.comBari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。- U3 f% d5 r$ `# K0 i8 _$ ~& d4 J
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叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j# U4 ~: ]5 D9 }6 \
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9 {; ~: _5 h/ P# L# D( t" Dtvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。公仔箱論壇0 n$ X1 G/ K- r" e. z
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( {2 ?7 A0 ~0 |! j6 j$ d& \! ~$ m每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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店內裝修風格亦跟足日本環境。tvb now,tvbnow,bttvb2 {# ]: t9 Y" s& E# k" t" L
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3 M1 a3 l) g4 ktvb now,tvbnow,bttvb巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。公仔箱論壇. p# @# e% L. G- v; A* m
% Y4 a3 L. N0 h& G; p. ^ o7 ^www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" L; ~0 E% b: a" k; |2 c% n3 I5 r
Bari-uma
, q9 ~. T1 d2 I s, E9 t8 A銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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