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咖啡古樹的樹齡要追溯到50年代、印尼在荷蘭殖民時期，估計有超過60年樹齡，產量非常稀有。記者從剛沖好到放涼至室溫分別試飲了5至6次，味道由濃厚的堅果味、到花香味到最後變了甘香的茶味，而且咖啡後勁十足，回甘味道一直在舌頭後面徘徊。公仔箱論壇4 q" Q# j5 b" V0 b9 i+ `
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五十年代古樹咖啡豆100g售價 $388（美食博覽售價：$330）公仔箱論壇3 u2 O5 `7 E4 u0 t, Q) p
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美食博覽即將於8月中開鑼，我們在參展名單中發現有一種來自峇里島、聲稱比貓屎咖啡更稀有的古樹咖啡。峇里島不是只有五星級的度假村嗎？無咖啡不歡的記者，每天堅持新鮮磨豆，在公司手沖咖啡「扮晒嘢」，其實沒有甚麼專業知識，只會按自己口味買豆，印尼出產的咖啡精品豆是我其中一個首選，但確實從未見過峇里島的出品。代理這個有機咖啡莊園的Zevien表示，對於一般飲家最特別之處是在不同溫度時飲用，咖啡都會呈現不同的味道。記者決定馬上一試究竟，亦請教了香港咖啡競技賽聯盟創辦人Edwin，應如何辨別好的咖啡。) p# H; x: c/ P" p2 }/ d8 K, j
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' \% I' \0 C6 l4 B9 N1 i+ M由於咖啡味道極為豐富，配上香草雪糕做意式甜品Affgato可中和雪糕甜味，比Baileys奶酒更香醇。
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2 W& R7 _. v8 b+ t/ T公仔箱論壇剴泓亦有研發冰滴咖啡，經多番試驗過後，以六秒一滴冰水及兩天室溫發酵製作而成，散發濃濃酒香，有威士忌的味道。
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五十年代古樹冰滴咖啡每樽（200 ml）售價 $150（展美食博覽售價：$110.00）
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8 a' z3 m9 i- }9 p: n9 p公仔箱論壇剴泓（國際）貿易有限公司0 r/ I1 H5 e- E' g [2 ^- ]
美食博覽尊貴美食區3B－D14
' N2 b1 T, |; w第26屆美食博覽
' V* o* g/ T/ t% u5 A5 e. e日期：8月13－17日
5 B; c3 f; G3 J% @0 { H9 ktvb now,tvbnow,bttvb地點：香港會議展覽中心' a3 p. v. _7 M. s1 m5 t) t) \4 o
票價：$40（套票於指定7-11、OK便利店、快達票售票網及現場有售） |
發表於 2015-8-1 05:34 AM
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