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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
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: u& @0 u; x2 uwww.tvboxnow.com冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ Y( c. B6 h3 D! w5 S
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雪條不加奶 敏感都食得
# G9 v( o/ Q4 F4 S$ F& Gtvb now,tvbnow,bttvb今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 W# L- z. U* m( C
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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5 h* |% U1 g( o3 P' L: d" z4 v4 R說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。) A" y4 e! f( e3 m# v6 g- K% Y* k
, @* e+ B0 k; A6 r1 W- Z% ^! S8 g* c$ qwww.tvboxnow.com雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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北海道牛奶士多啤梨雪條$422 a! ]; P8 _% g
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芝士紅莓雪條$427 F9 X7 o _7 | v2 @ k
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3 f' b& Q" @. [: G8 Ptvb now,tvbnow,bttvb奇異果雪條$38, w ^* d* j, i
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伯爵茶開心果雪條 $42www.tvboxnow.com# H8 n7 j+ L. b- I- p: R+ K# s: B
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忌廉芒果雪條$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 k5 m" k, E) A
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蜜瓜雪條$42www.tvboxnow.com$ ~% I2 ?: v4 Y6 A
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3 K! z4 F6 Y. |8 @+ S9 I1 Htvb now,tvbnow,bttvb抹茶紅米雪條$46公仔箱論壇( B4 R- r7 n+ z$ R& y; W% m5 V b8 z
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5 }" y4 {4 g7 Y3 `& n- v Cwww.tvboxnow.com菠蘿雪條$38; M4 ~0 c; g* x+ o
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。1 G+ q+ l* P5 p# W+ S& e% B
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ISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb( @$ V. C$ C6 A) b V
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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雪條冷知識www.tvboxnow.com* ~4 ~ s$ ~; J0 J
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img公仔箱論壇0 H a8 O' b* l$ g* W3 V7 A
雪條是啥4 Y; d2 u2 W f
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。www.tvboxnow.com( h6 J* D! S5 N, U- h. D6 R: \
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4 U# e1 Y# ]) Q2 y6 D# ]8 d雪條之父
* V/ g. O3 o9 g# ]公仔箱論壇1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。www.tvboxnow.com) ]2 |9 w( h) |/ G5 p- x% m d
; R$ c% Y+ _; l9 Q9 q$ X) J+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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大紅大紫
! K, s+ u, A( p1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
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: h( r/ ]% D9 L& t3 T. p+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 R3 U+ d/ J2 K+ C X7 I
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為何出煙 tvb now,tvbnow,bttvb d; ^" q5 s9 D. f4 @
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j ^6 ~! O, A6 ]3 j; `" ^9 ~$ J* R; i
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名字多多
0 t% y6 i4 W$ f雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。; r* B4 I, U8 L7 a
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形態千變 自製星星雪條公仔箱論壇# O0 e3 U1 {! N& m- W/ P
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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% l. l. e. w7 }( h2 O( O2 w7 etvb now,tvbnow,bttvb「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。tvb now,tvbnow,bttvb8 {" O) ]" V9 J2 d7 _ J* x
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇* p( t1 ~9 _% R- W% W" U
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$ I5 Q4 l8 R- K6 ~4 x7 q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。
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$ _2 o# q h ]' q/ }( O5 L: G- G* w' |芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。; o8 r0 W3 s; x
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( M6 P C' |- ?! v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。www.tvboxnow.com$ Y- n0 m/ K2 P- I
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- C8 E. }; j7 _+ U, l+ h: \公仔箱論壇巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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