本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇& [- \( V! v! G: a, i* f
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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% A/ X+ }" i9 E8 t; W! `1 ]$ `柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！" Z: S# ^: |" p6 I3 T
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。www.tvboxnow.com( ~# T* K, V6 ^) I# q
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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, ?5 e) q9 w$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇" y' {. `1 i7 o* }
已佇立四灣大街21年) B1 k$ \9 `2 P
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。3 L `; J4 n3 @7 M6 b( A. i- ?4 U
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0 A$ k! M5 A4 o" f* {: \當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。! J; i1 i0 Z f4 r3 ~
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。” a( }3 Z' z! K, ?. m
石化工業未影響產量
5 k5 C w9 @$ f k說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
( x: k+ O' M3 Z7 b3 b他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
) d [1 K0 p6 u+ a [" {2 jwww.tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇& x4 L8 T2 C" \4 W3 J, z
食客愛選“上湯”“清蒸”
0 j- Q9 }; [3 |. K$ y& ^/ \! ^公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb; w1 b9 _0 E {5 Q& g2 R/ q! ]
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
7 a4 U, z( }& u: v; o7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb8 i' e7 J7 V; o& }% @
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
" A3 B) _* C9 g j. }5 k% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d' f$ e% O) dwww.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！www.tvboxnow.com* D; x) ?, Z( u" N( _
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
) S8 w" ?, Q+ e0 [! N4 j至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
% w! A7 m+ P" V" H' ]! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
2 q" ~. J% m$ K1 }( W n, E“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”6 ]( k$ o0 \' D6 t( O6 f' T
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb! g" ]1 K9 b5 p) u8 L5 u
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
* z Q' V" G8 p- L貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ N, K0 h% c3 V! A- u/ m
% O- c- l4 K1 {* Z% h! P8 Q公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
7 x- L/ Y8 F8 i5 ]9 w7 w公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。6 t5 V8 J) z& ?
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s4 ]5 Q9 d: [% z
肉質滑嫩無土腥味- c0 g: N6 g# |
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
y% t- H1 e0 |; d“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
. R) U# L$ H* y2 [( {+ ^ dwww.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓
' B7 D# F. x+ B2 v! ~2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
, P. K. \7 [( C' P$ _; p/ T; c8 ?營業時間公仔箱論壇) S/ f: Z6 h7 O2 O( i1 |' z" R
上午11時至晚上10時www.tvboxnow.com# q7 ^' b# t% j) ^# \) _3 P
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
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# t: m! q0 t8 B4 |推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。www.tvboxnow.com1 _ v0 ~ z. Q; l; q" t
食客打星
( l0 H$ n# f4 S5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆
( Y/ d- G% [' a- Z0 k2 m$ E+ e, X公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
& d* r& t' X! {/ I' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
' U2 [. X- m7 O/ f) i& G; P# u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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