這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。
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到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。
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, _* m8 Y$ N. ~8 W `: k! }+ S5 u不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。
: X' ]+ C, T% K% |5 k& t其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。
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芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房） R* n" o3 c8 k3 o i) C$ \ b" M
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半熟工房
+ s. _& l6 n0 |% \5 c9 }公仔箱論壇地址：尖沙咀金馬倫道
3 o V4 n R! T( ~( y; _8 ?營業時間：11am-9pm* U! `" _$ X- x& f
備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個 ' W( W: h+ G, W1 N& s( K( C& `
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8 d/ p5 s3 l3 d公仔箱論壇BAKE CHEESE TART www.tvboxnow.com1 z# M0 S$ X- E3 h* _& J
地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
: H+ O) h, _) w營業時間：10am-10pm
* D1 w/ h* D( |2 @. v7 _tvb now,tvbnow,bttvb備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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