本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. o/ g( V* D' u! ]. p
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李添成生產的娘惹糕是古城的特產,也是遊客的最愛美食之一。 
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 
歐尼歐尼(Oneh Oneh)一進口,馬六甲椰糖風即一瀉如注。 
令你垂涎三尺椰絲糯米糕(Pulut Inti)。 
亞邦峇力(Apam Balik)令你吃了再回頭。 
里撥卡央(Lepat Kacang),人見人愛。 
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 
還記得出現在“小娘惹"電視劇中的蘭花糯米蝦米條(Rempah Udang)嗎? 
Kuih Kochi,你我兒時的最愛。 
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。 5 E8 `1 f. d& g: u) }) Q' S" Y. X6 |$ U
9 ]) x$ z ^7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a" j1 P4 x" ~1 n t) c
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農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節,娘惹“紅龜粿"是必備的祭祀食品,而紅彤彤的紅龜糕,曾經隱藏的孩提記憶,曾經品嘗的滋味......& P: E" B( X7 t8 c7 y: b, g% g
晨曦普照,涼風沁脾,在美麗的清晨里,或在慵懶的午茶時間裡,數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕,再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶,品嘗後令你精神為之一振,開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。
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7 V7 Z. J" x/ ?1 s4 h) X6 A( a( s* W7 m6 Pwww.tvboxnow.com許多人對娘惹糕點的滋味,總會撩起一段深長的思念,牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。tvb now,tvbnow,bttvb8 v k# J I6 o3 }
陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇"(Kuih Kochi)、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央"(Lepat Kacang)、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼(Oneh Oneh)、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪(Pulut Inti)、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕"(Kuih Talam)、還有“小娘惹"電視劇中的“藍花糯米蝦米條"(Rempah Udang)......
4 z! g r6 Z: e8 S2 Q6 {2 @這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前,總是令人情不自禁地選購一些,以滿足口欲之快。1 G% S1 L7 N( }" Q" f" c
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! C; R O' n2 c' x3 ~7 o公仔箱論壇峇峇查理無人不曉tvb now,tvbnow,bttvb# L0 X5 v6 j. B) C3 L: ~& A' X$ ^
若提起峇峇查理(Baba Charlie Lee)李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點,在馬六甲幾乎無人不曉。
9 u; M/ |# g- W* A. p3 p* Y他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯,除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外,他的糕點也批發到各大酒店,並接受訂購。tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ \* v, m5 Q9 v( s$ l
他目前每日生產20餘种娘惹糕,一天銷量達逾千片。
1 p; Y% x! K0 y2 \9 e公仔箱論壇李添成的娘惹糕點做法,承襲自父母,至今已有60年歷史。
9 ]. \, D* G& \% }/ j2 Htvb now,tvbnow,bttvb他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕,傳到他的手裡後,他也在此行經營了約30年。
; j" G0 F" r% T7 J5 _5 p6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李添成深諳“物竟天擇,適者生存"原理,因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外,他尚絞盡腦汁,重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命,除了打造精巧玲瓏的款式之外,更在品質上下功夫。% g* p. ?* z8 z# i$ R$ n
我國的糕點起源於娘惹,從此糕點甜品世代相傳,成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。
. Y, L0 |* Y( J& q2 b& y公仔箱論壇娘惹糕在製作過程中,把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮,進口時軟綿又含嚼勁。
" U9 s- g$ a5 ?' {) l+ Q) U; CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上,娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉,加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。
4 H6 I) m1 ~4 K; v0 j公仔箱論壇凌晨4時起身準備
+ M4 Y9 J4 l# u+ X: S由於製作糕點种類繁多,因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備,否則將無法滿足來自全國各地,尤其是新加坡遊客的需求。8 v1 t |2 P2 I7 c2 [
李添成說,由於糕點体質軟綿,切片時要靠功夫,始能把糕點切得輕巧細膩。
! m9 d n- w: I# K6 ewww.tvboxnow.com除了風靡一時的“小娘惹"電視劇前來取材之外,李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀,讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。
" R6 g$ v8 l1 a0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李添成告訴“古城"說,在我們的日常生活中,糕點與我們的日常飲食息息相關,比如本地許多公司與工廠,上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕,桌上總少不了娘惹糕,否則就像缺少了甚麼似的。- j" |# E" z, E- q- B2 [8 s
娘惹糕也成為了我國人民的文化,也是大馬美食的一項特點,它的花樣繁多,只要稍微改良摻雜,又可演變成令一种美味可口的糕點。tvb now,tvbnow,bttvb% z9 L% H# f) u4 C" C
此外,娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產,也是本地美食,更是遊客最愛,亦是古城無煙工業的賣點之一,集各种寵愛於一身。
1 |" u- p; N9 F, P9 q東方花園檳城也有人製作娘惹糕,但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說,這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |