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材料:
) d3 z) [, `6 H$ H( {紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇3 m. i9 L5 Q' }, o N# `- W% I
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調味: , }6 d2 F: x9 V, ^0 N
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) W& x- T5 r# b9 i# i
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做法:
+ l+ k/ c( k% U8 a K. W ~) }4 f公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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. y3 e* Q/ ] \! ]3 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。www.tvboxnow.com3 n) F. e9 y: |: x# l2 t% `
% _, Z( U+ z! n) E1 B3 `7 U# ~www.tvboxnow.com4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。tvb now,tvbnow,bttvb- o/ v- A# \$ r) T* L- _1 Y2 S
' m4 i! R& K% }& N. |2 r% v' N公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。www.tvboxnow.com( r; B/ B5 v2 u2 X& B
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Tips:" c3 ^: j2 p" L* {
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇4 x$ A1 c/ @ c. H6 Z. D- ]1 M" c
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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