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# @# `. a5 y, Q, ]2 }. e) r蛋.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* E0 O5 p9 C) l: s' r+ d
酵母.....25g
4 Z- @9 z" j! S% G公仔箱論壇奶粉.....12g
. b3 _/ y) F- s水.....270c.c.
. ~- x" y* T. f; _ J+ W& w' `4 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....62g
! I$ T5 g* x6 ]4 c. T' j6 Y高筋麵粉.....420g
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軟化奶油.....60g2 Y3 c9 }3 a" A3 Z0 t
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作法tvb now,tvbnow,bttvb7 X: i2 J# |3 T$ m* ?8 ~' h
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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) N' F- X4 |* l4 Q) `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 z% x8 @# Z1 U/ ]( \
7 u3 ]7 d! Q7 W' Y% D, K5 d- {9 y: Z2 G5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇1 O* V) ?+ [' O: y k
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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