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1 s& q) W/ ~. n( ] `- Y& r7 R0 X3 Z材料
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鹽.....10g6 J# f8 ]& P1 A- M
蛋.....60g
* W: [. \1 t4 g) p1 O8 e, X酵母.....25g# ^" x( E4 c. _" l
奶粉.....12g
( F: L5 d$ N! F% k" ]) b% v, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c.
2 t! M* m4 z5 S L5 k公仔箱論壇細砂糖.....62g公仔箱論壇5 ]- o1 ~2 C* f) e3 g. Q
高筋麵粉.....420g
2 `& Y: X2 |+ W2 X( q0 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g
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- p1 K: j- J) RB.tvb now,tvbnow,bttvb x6 O. W( r9 U1 G( G' h7 {
軟化奶油.....60g
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, u6 L6 P9 `4 B. |, i9 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇" r7 Z3 o* H% a& F
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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) |6 D# U/ ^( n2 A# {www.tvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。; ~% v) E# f' }7 J
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 g) _% o6 z }9 P7 ~9 _- J
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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