/ O5 N4 c. i( [& L( d7 ], P! g; e! J% B公仔箱論壇材料: S3 x) |: Z5 `
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量1 R3 Y! |* x0 m& h, {5 g$ z
" |3 h0 k0 O* n. \" O" iwww.tvboxnow.com公仔箱論壇& C# q8 G/ o& y- O* n+ s
調味:
8 n: B2 H" G, H( L4 P" O鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙
: K& ]/ O! B+ Q7 {( F# }7 Z! O! F2 v& r; f* r N. T* Q( B
- Q- S9 l) o. [4 k7 i' ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
& K+ m7 l" E: t _' Z$ Z8 p4 B7 Y公仔箱論壇1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。5 T }, P g+ E* a- {4 Y' b5 O
: [. z& u9 S) T: v! n: n1 Y3 Q公仔箱論壇2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。& K* m3 V( ]* y5 M |1 o; A
% E. b) t* s5 |: P: \tvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。& G% f" R; m2 |5 z
`) G2 h U, Q! T, X+ L9 O5 q公仔箱論壇4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。
0 H9 f1 [# v8 H3 C: M3 K0 x% ?; c. R- z
5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。公仔箱論壇+ U a+ O3 b, q% g9 W
tvb now,tvbnow,bttvb% @' J" X& n Z. w3 t
6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。; U* Q, F0 v( W6 M6 D! r
www.tvboxnow.com6 K; X* e- u6 T# o
tvb now,tvbnow,bttvb8 K: G! A6 ]8 o: W {5 ~; X
Tips: : t: ?4 Q- l+ Y( r! O; T
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。公仔箱論壇0 d# U& j+ p% j: S6 s z
5 G* ~2 N0 r. U* ~3 u3 ?# Y2 u+ v公仔箱論壇# A/ s0 f0 F: x# y8 F! E5 n
|
發表於 2015-10-19 05:15 AM
| 