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材料(1人份)
; y' U( D6 C2 xtvb now,tvbnow,bttvb批底材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 v7 @$ w- n* ^, s
牛油..... 75gwww.tvboxnow.com/ g4 k: M6 ~. v
海鹽.....少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) _" D) p, _
蛋黃.....1 隻7 Z+ R) \' C6 w! I i5 R& S
低筋麵粉.....150g
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9 k9 T; L. d1 w5 u餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. ~: I- S" C' |, M9 `& z# d
菠菜 50g
8 x/ `0 A/ s8 U7 B公仔箱論壇白酒.....40ml
1 X0 E- E5 [5 t4 u, u: s海鹽.....適量
+ R" p; y2 B5 N; ?9 A公仔箱論壇黑椒.....適量
. E# c, G y, d7 z( T急凍什錦海鮮.....100gwww.tvboxnow.com- e: Y: Y. `+ j6 ]4 n
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醬汁材料
* s, D) X& D* ^5 P7 u3 ~% v0 |蛋黃.....1個
- C9 Q+ [& d0 U0 W* J5 _% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻: [& Z$ x5 Y3 [ G9 k5 Z; e/ |
忌廉.....125ml
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# [4 f. d6 n& x. x7 H& n) K9 B做法; H$ s+ k! D* h* H
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。' ~" w4 H% Y1 Z" I- v2 c2 a+ d
# _) T5 z( p1 W5 f! u/ L* xwww.tvboxnow.com2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 W! ]9 q t" S5 X& o1 t
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。2 f# {9 Z* m9 w7 E( y8 ~3 Y
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。* \9 ]# @' p. |+ H5 o3 F, Y8 \6 [
8 ~, U; K1 l; D6 U9 t6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。www.tvboxnow.com, A* Q: L) a# t) W+ U/ E' L
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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C K! ^& K+ m5 [+ f: c9 G2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。公仔箱論壇0 i& E, d0 g5 S
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。www.tvboxnow.com5 E) _! m! q# s1 H% Q) K# X* Q
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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