除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
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& U% E2 z6 [( M! y毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 V7 |5 [7 E" R% o. O# _ k
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) G0 [6 _+ T: F& l( I* D7 n+ |8 ~WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb h! h6 z4 h4 Q& H
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 ^; h) i! U/ K0 u% U- D2 s
2 X5 b+ e9 F W6 }' E& N0 o6 ^WHO致癌物分類tvb now,tvbnow,bttvb! x! ~6 \5 n* I0 H( o9 b
1級致癌物(共118種)／確定致癌
7 T' n& \) G$ w5 d3 s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料
+ y2 y2 M( N9 c( y& C! {4 E3 Vtvb now,tvbnow,bttvb酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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$ V- |7 L- @2 u" `4 ]4 Q2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌2 k$ ^4 ]$ m, g8 a$ [+ l7 U- U
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉www.tvboxnow.com# U$ j1 g+ ]) x3 M
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
7 ~( n& `/ m% Q2 a+ x公仔箱論壇2 b( H/ }9 [9 ^3 I! i# Q+ k5 f
2B級致癌物(共288種)／可能致癌
5 D; K: q. k) L* g7 F( u0 x* m公仔箱論壇咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouraciltvb now,tvbnow,bttvb% I! @( _$ H2 {# a. }! j8 Z6 ?" _
, k7 J0 Z4 K& ]$ Z: \, V+ p% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷tvb now,tvbnow,bttvb6 S# N+ z0 R1 n' ]9 l
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
! m1 f% n; ?" a4 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d+ C+ d6 w. y, k
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
3 S7 x, `& ~7 l5 D* m有機化工原料己內醯胺公仔箱論壇8 W. b- h1 C% D
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過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果
8 f- o9 }& H* b T- ]6 |1 D5 a& x1 rtvb now,tvbnow,bttvbWHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
; g0 _8 e" P+ U4 p7 |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
4 N/ C1 j- p- g* K! z3 F# S3 ^' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & E3 Y# I/ ]% z( y3 i. a
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。www.tvboxnow.com1 J# ]% L( ^7 w, z w# [/ }
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不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。
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& \4 g, \2 q, N# f5 B9 v4 b蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
& X& S4 ?9 }5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* o4 g8 C0 r9 S; {* ~
+ r/ S% y7 F# H: W, V公仔箱論壇大腸癌篩檢 提前發現提早治療tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 s9 ?! J% Z9 A( t6 Z
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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' ~3 [( V8 L0 g9 f9 o/ owww.tvboxnow.com咖啡也可能致癌 重點在適量攝取
1 G3 V- t/ |; s+ D1 @www.tvboxnow.com上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 L% Q- Z, _
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克- o' S! r6 |% B( n; V( k6 D
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！) W2 R" a5 ?6 L- @4 N% }
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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