材料：（二人分量）
% _( a0 [5 @6 J3 ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....150克tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 N& q- A: g. n( N
生抽.....150克
: f0 M4 F& D5 H. \! R; Fwww.tvboxnow.com砂糖.....30克
. l2 q) n' T x" W; @/ Fwww.tvboxnow.com冬蔭醬.....20克
! S# x3 ?: I* I3 X% awww.tvboxnow.com香茅(切片).....30克1 q8 } W, ^$ ~; V* m3 C/ l9 _
蒜頭(拍碎).....30克
* }5 [/ D' k+ S: a6 {9 b. Q南薑(切片).....20克" Y; W7 G2 B: T, I- l, }, \
芫荽(切碎).....20克www.tvboxnow.com* {/ R$ J7 W% U* U6 Y4 I
指天椒(切碎).....10克tvb now,tvbnow,bttvb& T: N5 ]3 l& Z: j7 _
膏蟹(約1斤重).....1隻
/ p+ z6 f0 c0 V5 J" Y0 N6 Z3 mwww.tvboxnow.com泰國青檸葉(切絲).....3片
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- V9 t9 J: G; J- M" m. x" O6 Ewww.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i7 k! |3 w4 z" ~8 ~
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。公仔箱論壇7 \1 z/ o$ c# r4 p( q% Y+ [- g
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨www.tvboxnow.com7 _; Y6 S6 I4 a% }0 I4 T
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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9 ]" q1 G8 ]9 d- @4 h2 w5. 蟹箝用菜刀拍裂。www.tvboxnow.com, M9 c0 q% P8 e3 |$ T9 \. M
) x- m2 l: @ T& R! d; ^4 i6 Kwww.tvboxnow.com6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 U. z/ P% x4 [2 D+ M( W& g
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" [/ Q( _+ G6 r1 z. @& z貼士：
9 E1 F% W F% Z3 |1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 K4 Z+ X6 w( G& s0 i
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。2 S7 U& d' f- p7 j' f
& O2 J8 h0 m) ~, T& F; ktvb now,tvbnow,bttvb3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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