1 l* I" J5 J( i, ptvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
, Y: N, r( s% R8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜.....2兩www.tvboxnow.com0 H6 f2 J* z, y' ^3 B6 y
薑.....4片) l7 J1 ] n( @2 P5 A
鹽.....少許
- L$ c/ Z* d! q) E7 A |* f公仔箱論壇蠔油.....1湯匙www.tvboxnow.com) m: G0 u. [/ G( P7 }
老抽.....1茶匙www.tvboxnow.com0 t+ a1 G; ?7 r1 ^7 `* p
乾身金蠔.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb& N1 n/ t- ~* H4 Y. j( @- \* Y$ S9 V
燒鵝上裝.....一件
, M3 L5 Q" A, X# j. L* l6 ~! A' j, {油.....3飯碗(炸蒜用)
7 F7 k% {0 z" e: t& Q. s s" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ N9 U! \; B, L0 |" H5 Y) N) y
公仔箱論壇. ?: I2 _% o D& \" H
煮燒鴨骨
$ N" T3 _3 v$ q/ X) u0 z( E材料公仔箱論壇( ^8 s9 m5 j" {% A
蠔油.....適量
( @; y( w0 C! O9 d/ U+ D' Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. E' s0 _! J" Q" N; P: {
生粉水.....適量
; m Q$ F- l/ v' J5 q, c公仔箱論壇8 e- s7 F1 A; h m# X1 P
* g) a7 u- C: d0 k做法：
% i/ ^+ P/ y1 o) ?: u3 i, M; p" [tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。2 r/ f7 t' Q/ f9 |
. E, J) J ]& \* N1 L( l* A
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
( N" g, B% z2 ctvb now,tvbnow,bttvb
* h1 [* d2 H9 _1 h* u* T& q3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
% V7 @4 `/ D8 r3 B; |6 f
) q. v2 O& C, ~8 D( x" u+ iwww.tvboxnow.com4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
% b0 E: E1 x4 N! V* mwww.tvboxnow.com
+ ~7 \# x7 I1 S# q5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。www.tvboxnow.com- N: s% ?7 d, r% v. f }
1 i$ F9 n4 v$ y' Z# w) uwww.tvboxnow.com6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
) P8 V1 ~* Y, [4 X公仔箱論壇, ~0 Y4 ^, @! [5 G+ a! |% t" v
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。+ Q( P, A; H, i3 Q
% l8 {0 ^# M" R, W# C% o
$ F) d8 ]0 H3 Z4 W$ ^5 m貼士tvb now,tvbnow,bttvb# S% r; l' F. d+ u
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。; f0 ~4 J8 V/ t# S. h5 p) o
|
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 