本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 { ^1 |: e1 Y7 }6 ]
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材料(分量：12-15杯)：
5 J/ S! |# W8 c$ y- X0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2隻公仔箱論壇; a) m5 ` p& y$ l
牛油.....100克# N/ Q$ l5 i; O" r3 n- E
細砂糖.....85克
" S/ @ r* o# S, Z/ `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉.....25克
6 w3 |6 n/ O& E( Y% qwww.tvboxnow.com全脂牛奶.....80克0 G" g$ k/ B. C- C5 A, v5 f
泡打粉.....1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" ^1 P' J! C; G
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb! u, `* }: r, O' |, w* _
5cm焗杯.....12-15個
) m# Y9 w7 ~$ ]0 p; x, M入爐不溶朱古力粒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( z |5 R- b* _9 m2 ?
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 w R1 g6 f a3 ]7 E1 t
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。公仔箱論壇( s, @" A( V3 [; `( z# k* a
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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9 K% |) E( O ~0 f7 n5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。公仔箱論壇6 p$ A A+ d% V. R& U% l
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: u0 v% y# W* M貼士：公仔箱論壇9 L: U" h( O( _
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。3 n0 I( f1 \7 {3 v( W9 f- a# Z, |
6 h9 x5 C) y" h; h3 X7 {www.tvboxnow.com2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇2 J1 }/ V+ `" I K
# e; |, i- S. i# T) \3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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