材料（3人用）： Z5 ]- ^" {$ @' h8 d4 _
薑.....3片tvb now,tvbnow,bttvb9 e( l6 f6 I+ u5 A, d/ _- B* @
葱白.....4條: T2 ~- Q# w! q7 o$ M3 \
冰糖.....20克
7 {- K8 ?$ _4 o- ?3 u) P$ N8 h生抽.....3湯匙
, v3 O) d: t7 T4 J) jtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2量杯公仔箱論壇4 K9 O4 Q" t; x& J G* i) l
紹興酒.....55克
( Y c6 P& C+ q' n: E) {& p0 R八珍甜醋.....4湯匙4 b4 j5 Y: r# e% P
蒜頭.....2粒（拍扁）
3 e" U) {; C Q: vtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1/2茶匙(上色用)
! @8 Q& Y0 P( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
2 l7 g* p3 B6 [1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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}" F. U* v1 J2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb; |. \2 I' S7 @7 d3 _- c
* `8 a2 T/ `5 D1 R% M7 Y$ Vwww.tvboxnow.com3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。www.tvboxnow.com+ n9 O& U% f" ^. b
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。1 [6 ]2 h$ \$ L, d5 ]( T& h
4 J" C% O7 l* q! q; V Q5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 j) O# q7 d" z: D4 V7 p8 [
' y$ L! s1 h% }tvb now,tvbnow,bttvb6. 熄火，焗排骨2小時。
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) v+ C% B3 j, k; ^2 Y/ A1 U7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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