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馬蹄糕材料:
@ C. N" y0 y$ R J8 o8 Ntvb now,tvbnow,bttvb油.....2/3湯匙
1 i; n) y8 o8 N# ]/ w( d& @tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉.....90克
Y5 H! k* e$ X9 Nwww.tvboxnow.com碎冰糖.....130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S3 R8 L$ i- I k
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B E: N) c- O0 U# W+ ]
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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* Q) k: Q( n2 d: f3 d: y! z炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( d) E& k4 e6 J
新鮮花生油.....3杯
* c6 X' H# B" B. I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：
; w5 ~: g0 ? S- W鹽.....少許
t$ [& r$ q4 X# b" O! R麵粉.....58克
% V( P4 `" R M8 _豆粉.....28克
2 b! V$ G6 i( G; J, F% K6 c: @公仔箱論壇糖.....1/2茶匙
' S% O' e( S) Z: I. n! Jwww.tvboxnow.com自發粉.....1茶匙www.tvboxnow.com2 R& V; x+ K, q9 z1 E. ?1 k
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇3 F2 v0 u. \/ s9 l0 A
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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* U( z/ p5 |( B* i# iwww.tvboxnow.com工具：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# T8 `+ k2 s M- Z' }0 c
糕盤8公分闊/高，21公分長
5 @9 {, b0 M3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 T" c7 q' R' y1 X( z$ X
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 E( r8 ?3 s$ n8 \4 @
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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/ S. |7 x: X+ C, Q0 t4 \) t: g- C. ^ @tvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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: S7 a" \0 B0 m9 j$ C1 q04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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3 k4 L8 H0 y8 B* |5 u2 h! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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/ A+ P9 G' v k+ {0 X10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。www.tvboxnow.com9 b7 N5 ~/ a+ y7 G: n, o; [0 ~+ K
* m, j5 R/ O- [1 j) ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v: q' {8 C! [/ g p' B) d
1 c: Z) Y5 V9 ^公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。www.tvboxnow.com6 h/ [& y2 L8 G3 o+ K# j5 D
8 K4 S" m& ]3 ]7 @; T7 k, i& m; q( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇8 W+ n+ _# u1 C8 W% A
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 [( H1 T( m+ s# M' p, N
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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