' C( k" \8 [ g" A- @5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& U) k0 {' \, r, X
冬菇.....6隻& R5 u" m( o. e' W1 U. G; c7 g
紹酒.....1湯匙
( x/ R# o6 A$ t6 E$ L豆卜.....100克4 b/ ?/ z3 ^' h3 U, G
燒腩.....270克公仔箱論壇/ f0 c$ {% r. _% I+ k$ v6 {
海斑頭腩.....900克/ ?3 Q O/ q a0 \; H' Q
老薑.....30克﹙切片﹚' ~- H" J) b7 j9 f0 e. M
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚2 ]9 O1 z* D( ]/ Q
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚www.tvboxnow.com8 Q% `( A q8 I4 m
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ s' R7 v5 C+ s( q' a
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
% E. @& ~/ Q! J$ g7 p& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b- j* j1 {/ d$ Y
蛋黃.....2隻. v+ P$ N. Z5 q* _+ W
生抽.....1湯匙
# Z1 L7 }' c) k6 Y- V' o5 h2 p- Y薑汁.....2茶匙
1 q2 Y1 ^' m; t0 P+ M* E紹酒.....2茶匙
+ C, Y5 l3 I2 b( C# v" k: |. S岩鹽.....1/2茶匙2 o6 v# [* G, H- V" n! Z& i
生粉.....3.5湯匙. Q8 y3 c4 w+ r
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8 w1 B9 D: u$ u$ U調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 j* r/ h$ |& t+ R
蠔油.....2茶匙
' Z M+ v; C9 j0 `* [3 x8 m' A( \$ v公仔箱論壇黃糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ] x' `" H& E0 S* O1 n
麻油.....1茶匙www.tvboxnow.com8 S: S5 V, J+ p" b
天然清雞湯.....2杯
- _: Q5 C: i5 _2 I' ~9 {, Ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯
6 J8 |6 _% M% B, D5 }: o, W公仔箱論壇胡椒粉.....1/8茶匙" s" t j, n1 a& F J6 d6 V
大孖盆曬生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# R/ o2 b$ H. n
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' f. ~2 a8 _- P" Z5 Q* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：
8 ?/ [0 ?7 C1 e# ^, Fwww.tvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙www.tvboxnow.com) [1 A' M9 F G# u9 U& b, _$ P2 o
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做法：www.tvboxnow.com; r+ w* g8 b/ W. ~: Y
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。tvb now,tvbnow,bttvb3 @! W% n4 ?0 X4 w5 C2 S0 U; i
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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/ T% Y! u! i P" V V+ p1 @& v公仔箱論壇03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。公仔箱論壇' p1 z( q5 ], V
M- a1 ?& D4 b& B" f04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。公仔箱論壇5 L8 k$ F* T$ a
& o6 o8 v# O& f' T) T公仔箱論壇05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。9 v6 M# L' y, M- h Q! U; |
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇9 W. g' E4 C8 c0 G! G
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j! T1 t2 Z% m1 l# y/ p- I
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。0 n7 b U, m" u8 f8 V
1 v3 T+ m, H. E3 E09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。" f- ^0 Y! G+ R
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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