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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb. j, m( }% A( ^+ A5 Z
米.....2.25量杯公仔箱論壇4 P8 U" k5 {" ?: G" \1 k7 t3 S; ], x
油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 J1 w9 }0 m/ `$ e
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）www.tvboxnow.com! }4 V3 f& Q2 A. s* q2 B9 {
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
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蒸鹹魚材料：
" w9 l' ? G; N+ ^" t6 \" Mwww.tvboxnow.com油.....2湯匙
# j1 ]* k; Z9 S \) X3 {2 nwww.tvboxnow.com黃糖.....1.25茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! C$ }8 ]: P9 b4 T) N1 Y$ v+ v
薑.....2片（切絲）# `+ H$ e1 S; c6 m% @! y
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醃雞材料：
3 x0 Q9 t8 w5 D/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙* D7 s5 k( q/ @ r: l* N& X
老薑汁.....1茶匙& B( \4 j$ O1 U% d9 _- [! M. U) W
岩鹽.....1/2茶匙www.tvboxnow.com1 ^) k0 D7 H! I! j
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, d8 Z7 q" E, w
豆粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x; s# {0 C' G- j/ `' N3 h
麻油.....1/4茶匙4 j! R9 g4 y8 h. b; t8 y# O& a: T
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煲飯材料：& s& r! [5 E- t( v
薑.....2片
, W# Q5 `, D7 z水.....3/4量杯2 H N6 h' w/ N5 h6 P( k6 g% E
蔥白.....3條（切度）' j! o, R2 S+ d7 m5 @% J l
天然清雞湯.....1.75量杯www.tvboxnow.com# r2 d: `: Z" L4 ~
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$ F+ b2 Z. H3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈飯豉油材料：公仔箱論壇 v0 @1 W2 a: J& r- }& m3 W( x
黃糖.....1/2湯匙www.tvboxnow.com% o- u* t* u$ O
淘大老抽.....2.5湯匙
2 H" i# H4 C0 n! q3 F/ p. m! E大孖頭抽.....1/2湯匙7 Q( y4 P9 b' F+ ~& Z
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( R) A# }2 Y9 C% x& ~# d公仔箱論壇做法：
3 D1 [+ t4 z/ }, F/ nwww.tvboxnow.com1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. W( R4 n: ^6 m$ h1 S7 b9 o
4 F" P& x. F4 f5 \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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: A) Z) n# t, ~% Qwww.tvboxnow.com4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。tvb now,tvbnow,bttvb# c/ x' `, ~0 {9 J
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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" c' G- K( l3 ^2 }4 j- R6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。" r Z1 a0 Q# \* V/ ]8 k' S
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
' x$ g. O6 j( w" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U. k+ G# G) y# m" l8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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* K7 G( @2 U1 btvb now,tvbnow,bttvb9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。公仔箱論壇/ Q" x3 O7 v' `3 n0 V
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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