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# z$ y: Q& n1 y2 p# F公仔箱論壇材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）. I1 u. s( a) d. L4 y
雞蛋.....1隻
( r2 K2 J) p& [* k* A( L7 C公仔箱論壇幼砂糖.....55g
4 t a R8 [8 a4 ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 X; a y3 O- p- r) H& ^* R
無鹽牛油.....125g公仔箱論壇. k& x- g/ `! s- d
中筋麵粉.....200g% l% d( g9 B+ l# b5 J+ ?
雲呢拿香油..... 2g
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蛋漿(可做7隻)公仔箱論壇- C: ]3 Y/ N* h' o( ^0 \
雞蛋.....1隻
! N$ e$ p# k# y7 n% q7 K1 L公仔箱論壇鮮奶.....60g
, v* C: R) x1 V' {' p熱水.....55gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& Y& P) i# S2 F2 {5 p, l
砂糖.....40g9 M/ u- c u! B- [/ R# h& K
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做法：公仔箱論壇; \! c) K1 X$ @' d
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；" ~+ U5 p2 ~. K# ~
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
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3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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/ l7 S# ^9 j2 zwww.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇- e) w8 s* f" ? Z
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5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇! S9 S/ I# ? ]& t" [& v
, A% r2 l4 O% B, c8 x# h# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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! u6 P( ~9 G0 a. b" T# Etvb now,tvbnow,bttvb7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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