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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 z+ z% u- ?; C
蔥.....30公克: j7 ?, \; k" X& s7 I3 F% U
薑.....30公克
; ~0 i+ `9 }* j/ \水.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: Q; U$ d: K/ K
蠔油.....100㏄
- V- ?% @) ]2 L% m E( \5 b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄
) b* H" c1 s8 b4 A% d1 Awww.tvboxnow.com米酒.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( E! d- H6 F' ]
香菜.....20公克; |/ h+ _( k% p( `. m. A
沙拉油.....2大匙www.tvboxnow.com; c3 |0 m: k" U2 y; E
細糖.....100公克
9 T9 }) o% z. Y白胡椒粉.....1大匙 公仔箱論壇3 M0 G& R# n @5 H
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作法
: L' F, x3 \8 w6 a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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5 i" p+ t2 m, r; I3 X" l Bwww.tvboxnow.com2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb8 E. m: i& `, w$ F- C5 K7 w4 |% X3 e
- {5 o/ C. z* S- L, K, N6 wwww.tvboxnow.com4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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% {3 y( X3 V0 _" y/ ?( tTips
6 I/ k( P# \( ]6 c2 v: j一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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