 tvb now,tvbnow,bttvb% ]* z7 I) x9 w5 h8 {
油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。
( `- ]( Y/ k9 D; E( ]9 J
+ u/ F2 q( Y" b2 J2 w ~# ^- n公仔箱論壇這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。公仔箱論壇5 m5 c; r7 ^" G" Q5 V3 D
公仔箱論壇- p. W$ b2 \6 s, R
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
' g9 }. a. ]: M3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 {: m$ v' Z
今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
* ^7 G! x4 [' F0 z+ m5 m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l; F3 f: {$ C$ r# ^Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
4 W& L! P' G c; H/ Nwww.tvboxnow.com
5 U' E I. ? ]AnOther Place by David Myers公仔箱論壇) k# X1 W# [& H0 u9 s R
地址：天后屈臣道海景大廈公仔箱論壇8 T2 V' V! a: ]
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
1 i% n8 P" g' Kwww.tvboxnow.com7 `' a8 u& |( p6 N
" J7 |3 J) _- u; E# v公仔箱論壇彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。
0 x' m! F: h# f1 }8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f$ [9 H% Y2 ?" Y; i6 D$ t www.tvboxnow.com. A0 {! u! b6 Z; z" `
烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。
# ^! D0 b+ o8 O5 \/ g$ m. U1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 n, M# E! h: t: g
 * i, A5 _' k8 E$ O5 T& l" `0 i8 D
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。
" U% F8 [. E9 r# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# v2 Z' ^* u, V2 P$ b. n4 t, b# v' r公仔箱論壇 7 k9 D C$ k" u9 N- Z1 W7 A
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 * s C7 }( y9 ^, r! u/ R+ w2 e
; r) @2 m4 a3 N& R* s6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z+ x9 ]' z2 }* B公仔箱論壇AnOther Place by David Myers ! Z& C- v2 d1 z- X/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& }* z3 O! A9 C0 n4 T
 www.tvboxnow.com3 w# A P5 {: [! a0 h$ ~0 S
|
發表於 2015-12-24 04:11 AM
| 
發表於 2015-12-26 10:41 PM
|