好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。
4 E# X" R [8 a" |5 J2 Y8 R: W, stvb now,tvbnow,bttvb# o" X$ [! r* I. y
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。tvb now,tvbnow,bttvb" |# Y ~( _5 ~% v) P1 t
www.tvboxnow.com6 X2 _1 h6 n8 w7 Z. s) T
午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
: E# B9 D; M9 i9 X4 |9 l8 N
" j+ C5 F9 W. h0 f公仔箱論壇我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。
* ^: K7 i4 h& m. z/ etvb now,tvbnow,bttvb( A! |4 s% w ?, a8 j& N+ G, N2 l
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。! ~! M- |( g6 v/ }9 x/ U, A
: D0 ]3 {5 u" F" k; w' z, |8 Z這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。公仔箱論壇3 S7 b/ x3 w3 l; i2 l3 o3 ]. ~
公仔箱論壇 ~# u- z6 V( i7 c1 V# J
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。公仔箱論壇4 f+ Y7 S% R9 a0 ^) V7 j
# O f, Q. `" B+ ~8 m: ]
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。
% F4 E9 }2 r& a: b S9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w& G8 x' q* ?: D4 o7 Y9 k! V' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
9 t; [3 H7 g; f; m8 @7 ~www.tvboxnow.com8 X& x& C8 ~$ L! Q! V" m
事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
